מתכון להיסודות: רוטב פיצה ברביקיו תוצרת בית
היסודות: רוטב פיצה ברביקיו תוצרת בית חלק מהטהרנים טוענים שלרוטב ברביקיו אין מקום על פיצה, אבל אחרי ביס אחד של עוגה עם רוטב פיצה ברביקיו
דף הבית » פיצה ביתית
הכנת בצק פיצה ביתי יכולה להישמע כמו הרבה עבודה, אבל זה כל כך שווה את ההתרברבות. הבצק עצמו דורש מעט מרכיבים ומעט זמן תפיחה ומנוחה. בזמן שאתה ממתין שהבצק יהיה מוכן, אתה יכול להתחיל לעבוד עם הכנת רוטב העגבניות, קיצוץ ירקות טריים או גרידת הגבינה שתניח מעל. אופים למשך 15 דקות, מקשטים בבזיליקום (או, בואו נהיה אמיתיים, יותר גבינה), ותיהנו להשוויץ ביצירתכם בצורה טובה יותר מההוצאה.
רכיבים
עבור 16 מנות
2 ½ כוסות מים חמים( 600 מ"ל )
1 כפית סוכר
2 כפיות שמרים יבשים פעילים
7 כוסות קמח לכל מטרה( 875 גרם ), ועוד יותר לאבק
6 כפות שמן זית כתית מעולה , ועוד ועוד לשימון
1 ½ כפיות מלח כשר
¼ כוס קמח סולת( 30 גרם )
תוספות אופציונליות
רוטב עגבניות
28 גר ' עגבניות משומרות( 795 גרם )
1 כף מלח כשר
מרגריטה
רוטב עגבניות
גבינת מוצרלה טרייה , קרועה לחתיכות קטנות
עלה בזיליקום טרי
ביאנקה של טייסטי
שמן זית כתית
גבינת מוצרלה טרייה , קרועה לחתיכות קטנות
גבינת ריקוטה
פסטו בזיליקום טרי
אורגנו מיובש
פֶּפֶּרוֹני
רוטב עגבניות
גבינת מוצרלה טרייה , קרועה לחתיכות קטנות
פרוסת פפרוני חריפה
גבינת פרמזן מגורדת טרי
מידע על תזונה
נתמך על ידי
לוגו מכולת Walmart
צפה במידע
הכנה
"פרחו" את השמרים על ידי פיזור הסוכר והשמרים במים החמים. תנו לשבת במשך 10 דקות, עד שנוצרות בועות על פני השטח.
בקערה גדולה, שלב את הקמח והמלח. הכינו באר באמצע והוסיפו את שמן הזית ותערובת השמרים הפורחת. מערבבים בעזרת כף עד שמתחיל להיווצר בצק מדובלל.
לאחר שהקמח מיובש ברובו, הופכים את הבצק למשטח עבודה נקי ולשים במשך 10-15 דקות. הבצק צריך להיות רך, חלק וקופצני. יוצרים את הבצק לסיבוב מתוח.
משמנים קערה נקייה וגדולה בשמן זית ומניחים את הבצק בתוכו, הופכים לציפוי השמן. מכסים בניילון. תן להתרומם לפחות שעה, או עד 24 שעות.
אגרוף את הבצק והפוך אותו על משטח עבודה מקומח קלות. ללוש עוד דקה בערך, ואז חתוך ל -4 חלקים שווים וצורה לסיבובים.
מקמחים מעט את הבצק ואז מכסים במגבת מטבח ונותנים לנוח עוד 30 דקות עד שעה בזמן שמכינים את הרוטב וכל מרכיב אחר.
חמם את התנור גבוה ככל שהתנור שלך יאפשר, בין 230-260 מעלות צלזיוס. מניחים אבן פיצה, נייר אפייה כבד (הופכים כך שהמשטח יהיה שטוח), או מחבת ברזל יצוק בתנור.
בינתיים הכינו את רוטב העגבניות: הוסיפו את המלח לפחית העגבניות והמחית בעזרת בלנדר טבילה, או העבירו לבלנדר או למעבד מזון, והמחית לתערובת אחידה.
לאחר שהבצק נח, קחו חלק והתחילו עם תנועת פני השטח בקצות האצבעות, עד שנוצרות בועות ולא מתנפחות.
לאחר מכן, מותחים ולוחצים את הבצק לסיבוב דק. הפוך אותו לרזה יותר ממה שנדמה לך שהוא אמור להיות, מכיוון שהוא יתכווץ מעט ויתנפח במהלך האפייה.
בוזקים סולת על תבנית הפוכה הפוכה ומניחים עליה את הקרום המתוח. מוסיפים את הרוטב והמרכיבים לבחירתכם.
החלק את הפיצה על אבן הפיצה או המחבת המחוממת מראש. אופים במשך 15 דקות, או עד שהקרום והגבינה מזהיבים.
הוסף קישוט כלשהו לפי העדפתך.
קלוריות תזונה: 1691 שומן: 65 גרם פחמימות: 211 גרם סיבים: 12 גרם סוכרים: 60 גרם חלבון: 65 גרם
היסודות: רוטב פיצה ברביקיו תוצרת בית חלק מהטהרנים טוענים שלרוטב ברביקיו אין מקום על פיצה, אבל אחרי ביס אחד של עוגה עם רוטב פיצה ברביקיו
אמא שלי הייתה גדולה בלהיות "מוכנה כל הזמן". היא אילצה אותי ואת אחותי להישאר בצופים הרבה אחרי שרוב החברים שלנו נשרו, ונשבעה ש"יום אחד תודה