לחץ כאן לקבלת שובר למגש פיצה חינם עד הבית

מתכון להיסודות: רוטב פיצה ברביקיו תוצרת בית

היסודות: רוטב פיצה ברביקיו תוצרת בית

חלק מהטהרנים טוענים שלרוטב ברביקיו אין מקום על פיצה, אבל אחרי ביס אחד של עוגה עם רוטב פיצה ברביקיו תוצרת בית שלי (כמו זה, למשל), אני די בטוח שאני יכול לקבל את כולם בפינה שלי.

יותר

מתכון זה עושה הרבה יותר ממה שאתה צריך פיצה אחת או אפילו שתיים; לאחסן את שאריות הרוטב במקרר ולהשתמש בו כדי להפוך את עוף גרוס ברביקיו, כפית כמה כפות לתוך מתכון המקרוני והגבינה האהוב עליך, או להגיש אותו כמו רוטב טבילה עבור צ'יפס תנור.

רוטב פיצה ברביקיו

רוטב ברביקיו זה נהדר עבור כל הצרכים שלך ברביקיו, אבל זה טעים במיוחד על פיצה!
זמן הכנה10 דקות
זמן בישול2 שעות 10 דקות
סה"כ זמן2 שעות 20 דקות
קורס: מתאבן, מנה עיקרית
סוג אוכל: אמריקאי
מילת מפתח: ברביקיו, רוטב ברביקיו, רוטב פיצה, רוטב אדום, צמחוני
עושה: 5 כוסות
מחיר: $7

ציוד

  • סיר בינוני
  • כף עץ

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 בצל צהוב בינוני (מתוק) טחון
  • 3 שיני שום גדולות טחון
  • 1 (6 אונקיה) יכול רסק עגבניות
  • 2 כפיות אבקת חרדל
  • 1 (28 אונקיה) יכול עגבניות כתושות
  • 1/4 ועוד 1 כף מולסה
  • 2 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 3 כפות חומץ תפוחים
  • 2 כפיות מלח ים או מלח כשר
  • 1 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כף דבש
  • 1/2 כפית כמון טחון

הוראות

  • מחממים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והמטגנים© אותו במשך 3-5 דקות או עד שהם רכים ושיריים, ואז מוסיפים את השום והמטגנים© למשך דקה אחת בלבד עד לקבלת ריחני.
  • מוסיפים את רסק העגבניות ואבקת החרדל ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ-5 דקות. הדבק אמור להפוך צבע אדום כהה. יוצקים פנימה 2 כוסות מים יחד עם העגבניות המחותקות או ה©מרקיזות, המולסה, רוטב ווסטרשייר, חומץ, מלח ופלפל, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
  • מביאים את הרוטב לבועה, ואז מנמיכים את החום לנמוך ומניחים לו להתבשל במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים את הדבש והכומון ומניחים לרוטב להתבשל עוד שעה או עד שהוא מגיע למרקם הרצוי. (אם הוא נעשה עבה מדי, לדלל אותו עם קצת מים; אם זה דק מדי, תן לו לבשל עוד קצת.) טועמים את הרוטב המוגמר ומתאימים עם יותר מלח, פלפל, דבש או כמון לפי הצורך.
  • מוציאים את המחבת מהחום ונותנים לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מורחים אותו על הפיצה ומעבירים את השאריות למכל אטום. אם יש תזמן, יש למקרר את הרוטב למשך הלילה לפני השימוש. זה יהיה עשיר ומורכב יותר כמו הטעמים יש זמן להתמזג. הרוטב ישמור במשך שבוע במקרר ו-6 חודשים במקפיא.

וידאו

https://www.thursdaynightpizza.com/wp-content/uploads/2020/04/bbq-sauce-video-1_Trimmed.mp4

הערות

מתכון הותאם מרוטב הברביקיו הקלאסי של מרתה סטיוארט.
לחץ כאן לקבלת שובר למגש פיצה חינם עד הבית

תפריט נגישות