מתכון לפיצה דקה – המתכון המוביל ברשת לפיצה עם בצק דק

פיצה דקה סופר מהירה וקלה להכנה

מחפש פיצה טעימה תוצרת בית עם בצק דק בפחות משעה? מתכון זה משתמש בבצק פשוט  עם אבקת אפייה ושמרים, אשר מניב בצק דק במיוחד אך קל. פריך במקצת בעוד עדיין גמיש (אתם חובבי פיצה מתקפלת תעריך את זה), בצק זה מוכן לכל ציפוי שאתה רוצה לזרוק על זה. אזהרה אחת: להשתמש בכל ציפוי, אבל ללכת קל; הבצק לא יתמוך יותר מדי במשקל.

 

פיצה דקה מתכון בקצרה:

הכנה
15 דקות

אפיה
8 עד 12 דקות

סך הכל
57 דקות

מרכיבים לפיצה דקה:

• 2/3 (152 גרם) מים פושרים
• 1.5 כפיות שמרים מיידיים או שמרים יבשים פעילים
• 2 כוסות (241 גרם) קמח
• 1/2 עד 3/4 כפית מלח*
• 1 כפית אבקת אפייה
• 3 כפות שמן זית
*השתמש בכמות גדולה יותר של מלח אם אתה אוהב ו / או התוספות שלך אינן מלוחות מדי.

הוראות הכנה למתכון פיצה דקה

1. מחממים את התנור ל-220 מעלות עם אבן פיצה בתחתית, אם אתם משתמשים באחת. זה עוזר מאוד להכנת פיצה דקה.
2. בקערה בינונית, מקציפים יחד את המים הפושרים ואת השמרים עד שהשמרים נמסים בהתאם למרכיבים במתכון לפיצה דקה.
3. מודדים את הקמח על ידי כפית בעדינות לתוך וניקוי את העודפים; או על ידי שקילתו. מוסיפים את הקמח ואת שאר המרכיבים למים/שמרים, תוך ערבוב כדי ליצור בצק מעליך, דביק במקצת. הבצק צריך להיות דביק במתינות, וקל לעבוד איתו. אם זה נדבק לאצבעות שלך, לערבב קמח נוסף.
4. מחלקים את הבצק לשניים, טפיחים כל חצי לדיסק, ומדביקים על חתיכת קלף מקמח קל או נייר שעווה. נותנים לבצק לנוח במשך 30 דקות, בעוד התנור נעשה טוב וחם.
5. עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, מגלגלים בין שתי חתיכות קלף משומן קלות. אין לך קלף? ראה "טיפים", להלן. מגלגלים עיגול של 12"12 מ"; אל תדאג לעשות את זה עגול בצורה מושלמת, אליפסה זה בסדר. הקרום המגולגל צריך להיות דק מאוד.
6. מעל הקרום עם כ 3-4 כפות רוטב, ואת התוספות המועדפות עליך.
7. מעבירים את הפיצה הדקה, הקלף וכל זה, לאבן האפייה. אופים כ-8 דקות, עד שהקרום חום והתוספות מחוממות. מוציאים מהתנור ומגישים.
8. אם אתם לא משתמשים באבן, מעבירים את הפיצה, הקלף וכל זה, לתבנית אפייה. אופים במרכז התנור במשך 10-12 דקות, עד שהקרום חום והתוספות מבושלות. מוציאים מהתנור ומגישים.
טיפים נוספים למתכון פיצה דקה
• נייר קלף מקל מאוד על העברת הפיצה מדלפק לתנור לשולחן. אם אין תקלף, מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות. השתמשו בפיליפה או בגב של תבנית אפייה כדי להעביר את הקרום לאבן הפיצה החמה, או לתבנית אפייה, ואופים כמורת לעיל.
• עד כמה דק הבצק פיצה הדק? הבצק מגולגל בעובי של כ-1/8 אינץ' ואופה לקרום בעובי של כ-1/4 עד 3/8 אינץ'. ככל שהבצק יהיה ארוך יותר, כך הקרום יהיה עבה יותר; לקרום הדק ביותר, מעצבים ואופים בצק באופן מיידי, ללא מנוחה.

תפריט נגישות