מתכון להיסודות: קרום פיצה סקווש קיצי (עם וריאציה ללא גלוטן)

היסודות: קרום פיצה סקווש קיצי (עם וריאציה ללא גלוטן)

זוכר שהכנתי פיצה עודפת גן כדי להשתמש בקציר הגדול הראשון שלי של קישואים בקיץ? ובכן, זמן קצר לאחר מכן, צמח הסקווש בלע לחלוטין את ספסל הגן שלי ואכלנו את החומר כמעט כל לילה בסלטים, לחמים, ©, וצ© צ©י. אפשר לומר שקרום פיצה סקווש הקיץ הזה היה מושלם מתוך ייאוש… או תשישות סקווש.

יותר

אם אתם מחפשים קרום פיצה ללא גלוטן בקיץ סקווש, פשוט תתכוו בקמח ללא גלוטן לכל מטרה רגילה. ואם יש לך נענע טרייה או עשבי תיבול אחרים, תרגיש חופשי להשתמש בהם במקום בבזיליקום.

המרקם של קרום זה הוא קל אך משמעותי, כמו תחתית של פריטטה מבושלת בצורה מושלמת. הוא מחזיק מעמד היטב והוא יכול לתמוך בכמה תוספות טובות, אבל אתה תחמיץ את הטעם הייחודי שלה אם אתה נערם על יותר מדי. נסו את זה עם עגבניות קלויות שום ועגבניות טריות מפוררות (בתמונה) או דבק זית ובריזת פטה.

קיצי סקווש פיצה קרום

זה קל לעשות קיצי סקווש פיצה קרום היא דרך נהדרת להשתמש את שפע של קישואים או זנים דומים אחרים. לגרסה ללא גלוטן, החליפו את קמח החיטה בקמח ללא גלוטן לכל מטרה.
זמן הכנה40 דקות
זמן בישול25 דקות
סה"כ זמן1 שעות 5 דקות
כמובן: מתאבן, מנה עיקרית, חטיף
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: קרום פיצה ללא גלוטן, בצק פיצה ללא גלוטן, בצק פיצה, דלעת קיץ
עושה: 1 (10-עד 12 אינץ') קרום
מחיר: $5

ציוד

  • מסננת (מסננת)
  • מחבתות פיצה או יריעות אפייה גדולות עם מסגרת
  • נייר קלף

מרכיבים

  • קישואים במשקל 2 ק"ג או קישואים בקיץ, מגוררים (כ-6 כוסות)
  • 1Â1/2 כפיות מלח ים משובח, מחולק
  • Â1/2 קמח לכל מטרה או 1-1 תערובת קמח ללא גלוטן לכל מטרה
  • Â3/4 גבינת פרמזן מגוררת דק
  • 2 ביצים גדולות, מוכות
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק

הוראות

  • מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. מרסים תבנית אפייה או תבנית פיצה בנייר קלף.
  • מסדרים מסננת עם מגבת מטבח נקייה, מניחים בפנים את הדלעת הגרוסה וזורקים עם כפית אחת של המלח. מניחים את מסננת הכיור ולתת לו לנקז במשך 20-30 דקות. לאסוף את צידי המגבת ולסחוט נוזל רב ככל האפשר מתוך הקישוא.
  • כאשר אי אפשר לסחוט עוד נוזל מהדלעת, מעבירים אותו לקערה בינונית יחד עם הקמח, הפרמזן, הביצים, הבזיליקום ו-1/2 כפית מלח שנותרה. מערבבים עם הידיים עד לקבלת תערובת אחידה. הופכים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה או למחבת הפיצה והשתמשו באצבעות כדי ללחוץ אותו באופן שווה לדיסק בעובי של חצי אינץ' וקוטר של 10-12 אינץ'.
  • אופים את הקרום במשך 15-20 דקות או עד שהוא חום זהוב, לאחר מכן מפזרים על התוספות ואופים עוד 5 דקות או עד שהגבינה נמסה.
  • מוציאים את הפיצה מהתנור; חותכים ומגישים.

תפריט נגישות