מתכון לפיצה גן קיץ עם עשבי פסטו, קישואים ופצלת סקווש

פיצה גן קיץ עם עשבי פסטו, קישואים ופצלת סקווש

יש לך עודף בחצר האחורית, או לא בטוח מה לעשות עם השלל שלך CSA? פיצה זו בקיץ עושה שימוש טוב של קישואים (או קישואים או סקווש קיץ אחר), פריחת סקווש, ועשבי תיבול טריים.

יותר

לפעמים אני לא האמא הצמחית הכי טובה. אני מדלג על יום או יומיים של השקיה, אני מזניח את חובות העבות שלי, ולתת לשיח הפטל ולצמחי העגבניות לגדול ללא בדיקה עד שהם מתנדנדים מעל הגדרות של השכנים. אני מודה שהאידיאל של גן צמחוני עירוני לא תמיד מרגיש כמו פרס מספיק טוב על כל העבודה הקשה… או סיבה מספיק טובה לדלג על מסיבת בריכה או יום חוף מאולתר.

אבל אז יש את הלילות האלה, כשאני מקור כל הירקות לארוחת ערב מהחצר האחורית שלי 200 רגל מרובע, אז plunk אותו על השולחן עם חיוך דבילי על הפנים שלי, מרגיש כמו משק בית עירוני גדול או משהו.

לפיצה הראשונה של גן הקיץ השנה, היו לי רק כמה דברים לעבוד איתם: קישואים ענקיים, קצת פריחת סקווש, וקומץ בזיליקום מתוק ובאלם לימון. אבל האדם היה זה מנצח. מסתבר שפתם לימון הוא מרכיב הפסטו האהוב עליי. ופריחת הדלעת + קישואים סקווש עשה לאיזון מענג של טעמים מתוקים, צמחיים, וקיץ. אם אתם לא מוצאים קישואים, השתמשו קישואים בינוניים או קישואים בקיץ במקום.

מחפש פיצות נוספות שיעזרו לך להשתמש בירקות קיץ?

  • רוטב פיצה עגבניות שרי צלוי
  • קישואים רוטב פיצה
  • פיצה רטטוי
  • פסטו ופיצה עגבניות טריות
  • עגבניות ירוקות ופיצה בצל קרמל

פיצה גן קיץ עם קישואים פטיפאן, פריחת סקווש, ו הרב פסטו

פיצה פשוטה וטעימה זו עושה שימוש רב בקציר עשבי התיבול והירקות בקיץ.
זמן הכנה15 דקות
זמן בישול10 דקות
סה"כ זמן25 דקות
קורס: מתאבן, מנה עיקרית
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: גבינת פטה, פסטו, פריחת סקווש, קיץ, קישואים בקיץ, צמחונית
עושה: 1 (12-14 אינץ') פיצה
מחיר: $10

ציוד

  • מעבד מזון
  • מערוך (אופציונלי)
  • תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
  • קליפת פיצה (אופציונלי)

מרכיבים

לפסטו

  • 1 עלי בזיליקום טריים ארוזים
  • 1 עלי לימון טריים, ארוזים
  • 2 כפות צנוברים או שקדים קצוצים, קלויים
  • 1 שן שום
  • 1Â1/2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
  • Â1/4 כפית מלח ים משובח, ועוד לפי הצורך
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף

לפיצה

  • 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
  • 1 קישואים בינוניים או 2 קטנים, פרוסים דק מאוד
  • גבינת פטה מפוררת
  • Â1/4 שמנת כבדה, מחולקת
  • 6-8 פריחת סקווש טרי, שטיפה ובדק לחרקים
  • פלפל שחור טחון טרי

הוראות

  • מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש). מחממים את התנור למשך 30 דקות לפחות. לאחר מכן, אם אתה משתמש באבן אפייה או פלדה, להעביר את התנור לBroil על גבוה.
  • כדי להכין את הפסטו: במעבד מזון, מערבבים את הבזיליקום, באלם הלימון, הצנוברים, השום, מיץ הלימון והמלח. דופק עד לקבלת תערובת אחידה וקצוצים דק מאוד. עם המנוע פועל, להזרים בשמן ולעבד עד חלק. טועמים ומוסיפים עוד מלח ו/או מיץ לימון לפי הצורך. (אבל תיזהר לא מלח זה יותר מדי; כמו הפסטו מבשל על הפיצה, הטעמים יתעצמו.)
  • מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
  • מורחים את הפסטו באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב. מריחים על הקישואים הפרוסים (שומרים אותם בשכבה אחת), ואז מפזרים על ה פטה וחצי מהשמנת. מסדרים את פריחת הסקווש למעלה במעגל, מרווחים אותם באופן שווה.
  • מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה משחמה בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה. מוציאים את הפיצה מהתנור.
  • מוציאים את הפיצה מהתנור ומיד מטפטפים על שאר השמנת. נותנים לו לשבת 5 דקות, מפזרים קמצוץ מלח וכמה טחינה של פלפל שחור, ואז פורסים ומגישים.

תפריט נגישות