פיצה פרי פרי אבן (פירורים)
איך אתה הופך את פרי האבן פריך טוב יותר, אתה יכול לשאול? אופים אותו על מלבן של בצק פיצה! בדרך זו, האהוב בקיץ הוא אפילו יותר מוכן, או בחצר האחורית צד ידידותי- אין קערות או מזלגות נדרש.
יותר
בטח, המתכון הזה מעורב במקצת. צולים תחילה את הפרי כדי למנוע ממנו להסב את הקרום, ועליהם לערבב את מרכיבי התוספת רגע לפני שאתם מוכנים להרכיב ולאפות. אבל בחיי, זה שווה את זה. זמן הצלייה מעצים את טעמי האפרסק, הנקטרינה, השזיף והמשמש, התוספת הפריכה מוסיפה משלים נחמד, עבה מספיק, פריך-מתוק, ובסיס בצק הפיצה יוצא מהתנור מושלם וקצת פריך בקצוות ותחתית. בדיוק כמו הפרי פריך האהוב עליך, אבל נייד. נקודות בונוס אם מגישים כל פרוסה עם כף של גלידת וניל למעלה.
איך זה עם פשטידת פיצה?
נ.ב. אם אתם משתוקקים (או סקרנים לגבי) פיצה מלוחה של פירות קיץ, נסו את פיצה האפרסקים והשמנת המלוחים שלי או פיצה אפרסק עם ריקוטה ופרושוטו.
פיצה מאבן פרי פירורים
מרכיבים
למילוי הפירות
- 1 אפרסק גדול מגולען ופרוס
- 1 שזיף אדום גדול מגולען ופרוס
- 1 נקטרינה גדולה מגולענים וחתוכים
- 1 משמש גדול מגולענים וחתוכים
- 1 כפית שמן קנולה
- 4 כפיות סירופ מייפל טהור מחולק
- 1/2 לימון (ככפית אחת)
לציפוי הפירורים
- 1/2 מקל חמאה קרה ללא מלח חתוכה לחתיכות קטנות
- 1/2 קמח לכל מטרה
- 1/3 סוכר חום ארוז
- קמצוץ מלח כשר
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 שקדים קצוצים
לפיצה
- 3 כפות חמאה נמסה ללא מלח מחולקת
- 1 (14 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- גלידת וניל להגשה
הוראות
כדי לבצע את המילוי
-
מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. קו שני יריעות אפייה עם נייר קלף.
-
בקערה גדולה, זורקים את הפרי הפרוס עם שמן ה קנולה ו-3 כפיות סירופ המייפל. מחלקים את הפרי בין שני יריעות האפייה המוכנות, מפזרים אותו בשכבה אחת כדי שהחתיכות לא ייגעו. צולים את הפרי במשך 15-20 דקות, עד שהפרוסות נראות יבשות ובדיוק מתחילות לקרמל בקצוות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר.
-
כשהפירות מתקררים לטמפרטורת החדר, מגרדים את הכל לקערה וזורקים עם קליפת הלימון ושאר כפית סירופ מייפל.
-
מגבירים את טמפרטורת התנור ל-450 מעלות פרנהייט.
כדי להפוך את הציפוי פריך
-
מערבבים את כל המרכיבים המתפוררים בקערה בינונית. מערבבים הכל יחד עם הידיים עד שזה נראה כמו חול רטוב.
כדי להרכיב את הפיצה
-
מברישים תבנית רבע גיליון או תבנית אפייה גדולה עם חצי מהחמאה המומסת.
-
מרבים או מותחים את הבצק למלבן בגודל 9×13 אינץ' בעובי אחיד. מעבירים את הבצק למחבת החמאה או לתבנית האפייה.
-
מברישים את הבצק עם יותר חמאה (ייתכן שלא תצטרכו להשתמש בכל שאר החמאה המומסת). מעל עם הפרי הקלויים, מפזרים אותו באופן שווה כל הדרך עד לקצוות הבצק. מפזרים את התוספת הפריכה מעל הפרי, טפיחה אותו קלות כדי ליצור שכבה אחידה כל הדרך לקצוות.
-
אופים את הפיצה פריך פריך במשך כ -20 דקות, סיבוב אותו באמצע, עד הציפוי הוא חום הקרום הוא חום זהוב סביב הקצוות.
-
מוציאים את הפיצה מהתנור ולתת לה להתקרר מעט, ואז חותכים לריבועים. מגישים כל חתיכה עם כף של גלידת וניל.