תרד וא ארטישוק קלצונה
הו, בנאדם הוא התרד הזה וקלישוק ארטישוק מנצח! מלא תרד קצוץ, ארטישוק קצוץ, בצל, ו גבינת מוצרלה, זה לא brainer עבור מפגשי יום משחק וארוחות ערב סוף שבוע נעימות.
יותר
במצוד אחר מתכוני קלצונה? הנה עוד כמה (בתוספת מתכון הפיצריה שלי, כי אני יודע שתאהב את זה):
- צ'יזבורגר קלצונה עם רוטב מיוחד
- מופולטה קלצונה
- לחמניות פיצה עם רוטב אדום, פרושוטו ובזיליקום
תרד וא ארטישוק קלצונה(ים)
מי לא אוהב את הטעם הקלאסי של תרד ואטרישוק? בקלצונה הזה, הם אפויים יחד בתוך בצק פיצה כדי להכין ארוחה נעימה שכל המשפחה תיהנה ממנה. מכינים קלצונה אחת גדולה ומגישים אותה לפרוסות, או מכינים קלצונה קטנה בגודל אישי ומגישים אותם עם קערות קטנות של מרינרה לטבילה.
עושה: 4 מנות (1 קלצונה גדול או 4 קלצונה בודדים)
מחיר: $10
ציוד
-
קרש חיתוך וסכין
-
מחבת (מחבת)
-
תבנית אפייה גדולה עם מסגרת
מרכיבים
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- Â1/2 בצל צהוב בינוני, קצוץ דק
- 1 שן שום גדולה, טחון או לחוץ
- 8 עד 10 אונקיות תרד תינוק
- Â1/2 לבבות ארטישוק משומר קצוץ (ארוז במים, לא שמן)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- 1 עד 1Â1/4 כוסות מוצרלה גרוסה בלחות נמוכה
- רוטב מרינרה קל באופן סופר-קל, לטבילה
הוראות
-
מחממים את התנור ל-500 מעלות ל-30 דקות לפחות בזמן שאתה מכינה את הבצק ו/או מכינים את הסתימות. מסדרים תבנית אפייה כבדה עם נייר קלף.
-
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהצל רך. מוסיפים חצי מהתרד, מערבבים עד שהוא מתעוות, ואז מוסיפים את שאר התרד ואת לבבות הארטישוק. מערבבים עד שהתרד נבול לחלוטין ומסירים את המחבת מהחום. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
-
לאבק משטח עבודה נקי עם קמח. אם אתם מכינים קלצונה אחת גדולה, גלגלו את בצק הפיצה לסיבוב של 12 אינץ'. אם אתם מכינים ארבעה קלצונה בודדים, מחלקים את הבצק לארבע מנות שוות גודל, מעצבים כל אחד לכדור ומגלגלים אותם לכדור בגודל 6 אינץ'.
-
כדי למלא את הקלצונה: אם אתם מכינים קלצונה אחת גדולה, מוציאים את תערובת התרד על החצי התחתון של סיבוב הבצק, ומשאירים גבול של 1 אינץ' של בצק ומפזרים על הגבינה. אם אתם מכינים ארבעה קלצונה בודדים, מניחים את התרד והגבינה במרכז סיבובי הבצק, ומשאירים לפחות גבול של 1/2 אינץ' של בצק לאורך כל הדרך.
-
מברישים קלות את קצוות הבצק העירומים במים ומקפלים את הקלצונה לשניים כדי לכסות את המילוי. לחצו על הקצוות יחד, ולאחר מכן לחצו עליהם באצבעות כדי ליצור אטם הדוק.
-
מעבירים את הקלצונה המותלאה לתבנית האפייה המוכנה. מברישים את החלק העליון בשמן זית, חותכים פתחי קיטור קטנים למעלה בעזרת סכין קטנה וחדה, ומניחים אותם בתנור. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהקאלצונה חומה זהובה.
-
מוציאים את הקלצונה מהתנור ולתת להם לנוח 5-10 דקות לפני החיתוך. (יש לחתוך את הקלצונה הגדולה לשמונה חתיכות; ניתן לחתוך את הקלצונה הבודדת לשניים או להשתמש בהן כפי שהיא). מגישים את הקלצונה עם רוטב מרינרה לטבילה.