מתכון לסופגניות פיצה ממולאים מתובלים ובייגלה

סופגניות פיצה ממולאים מתובלים ובייגלה

גילוי נאות: הסיבה העיקרית שיצרתי את המתכון הזה הייתה כדי למצוא שימוש למחבת הסופגניות בעלת 6 החללים שמבזבזת מקום במטבח שלי מאז 2009. (זו רק תאונה משמחת שהסופגניות והבייגלה המפוחלצים האלה טעימים ומשלמים לעונה של צפייה בכדורגל).

כשקניתי את מחבת הסופגניות, באמת חשבתי שאשתמש בה כל הזמן, אתה יודע, לכל הבראנץ' שהייתי מארח, כל סלסלות המתנות הערמומיות שהייתי מכינה, כל מפגשי הבישול המהוללים האלה של הבישול במקפיא שהייתי עושה בכל יום ראשון. אבל המציאות היא שהשתמשתי בו רק פעמיים (פעם אחת לעבודה, ופעם אחת להכין סופגניות סיידר תפוחים אפויות). מאז, הוא הועבר מדירתו לבית לבית, דחוס תחת ערימות של ספרי בישול . . . או (כרגע) תקוע במבוכה בין מגדל של מחבתות באנדט ומערבל KitchenAid שלי אז אני נאלץ להתעמת עם זה בכל פעם שאני אופה.

ג'ון שאל אותי פעמים רבות אם אני באמת צריך את הסופגנייה בדרך כלל כשהיא מרעיפה מתוך הארון כשמישהו מאיתנו מנסה לתמרן את קערת המיקסר של קיצ'נאייד בחזרה לבסיסה. והתשובה שלי היא תמיד כן נחרץ, למרות שמעולם לא שאלתי את עצמי למה. אולי זה מזכיר לי את אמצע שנות העשרים שלי ואת הזמן שלי בברוקלין וניו יורק. אולי זה אות לאותן שנים כשאומרים "בטח, למה לא?" לדברים אקראיים עזרו לי להבין איזה מין מבוגר אני רוצה להיות. (האם אני רוצה להיות המארחת המושלמת של פינטרסט? הנוסע המחפש הרפתקאות? העורך הראשי המצליח? זה היה בערך באותו הזמן שגם נכנסתי למשקפיים מוזרים, הצטרפתי לליגת קיקבול, ורכשתי שלישייה יקרה מדי של הדפסים מקצב-אמן בקליפורניה שחתם על עבודתו עם שמן בייקון.)

כמעט עשר שנים אחרי שעשיתי את הרכישה המגוחכת לכאורה, הפכתי לסוג של מבוגר שיכול לשלוף מחבת סופגנייה ולהכין סופגניות פיצה ממולאות בכל פעם שמצב הרוח מכה. ואם זה רק היפרצוף אחד של מי שאני היום, אז אני חושב שהענוי בן ה-27 יהיה די גאה.

אז בוא נדבר על סופגניות הפיצה המפוחלצות והמלוחות האלה, בסדר? הרעיון הוא מאש-אפ של שני מתכונים קודמים: פיצה רולס ופיצה ממולאת קרום. אתה מתחיל על ידי גלגול כדור של בצק פיצה לתוך מלבן גדול. לאחר מכן, אתה חותך אותו לרצועות בגודל שווה, לשים קו של סתימות במרכז של כל אחד, וצבוט את הצדדים יחד כדי להפוך חבלי פיצה ארוכים או צינורות. ברגע שאתה עושה את זה, זה פשוט כמו ליצור אותם לצורות סופגנייה, התיז עם תערובת תבלינים בייגל כל דבר, ולאפות אותם לתוך טוב זהב חום.

מכיוון שיש לי רק מחבת סופגנייה אחת (וג'ון יהרוג אותי אם נקנה עוד אחת), הכנתי שש סופגניות פיצה ושלושה בייגלה פיצה, שאפיתי על תבנית אפייה מרופדת בקלף. כמובן, אתה לא באמת צריך מחבת סופגנייה בכלל- ההבדל היחיד הוא שהסופגניות יהיו שטוחות בתחתית אם אתה אופה אותם על מחבת גיליון. (ואני די בטוח שזה לא סוף העולם.)

סופגניות פיצה ממולאים מתובלים ובייגלה

מחפשים דרך חדשה וכיפית לקבל את הפיצה שלך? הזן: פיצה סופגניות (או בייגלה), מלא ברוטב האהוב עליך, גבינה, ותוספות, ואבק עם כל תערובת תבלינים בייגל.
זמן הכנה20 דקות
זמן בישול20 דקות
סה"כ זמן40 דקות
כמובן: מתאבן, מנה עיקרית, חטיף
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: סופגניות, סופגניות, פיצה קלאסית, בייגלה
עושה: 12 סופגניות
מחיר: $10

מרכיבים

  • 1 (14 עד 16 אונקיה) בצק פיצה כדור בטמפרטורת החדר
  • 1 רוטב מרינרה קל ים ועוד לטבילה
  • 1 גבינת מוצרלה גרוסה בלחות נמוכה
  • 1/2 פפרוני קצוץ
  • מלח ופלפל שחור טחון טרי (אופציונלי)
  • הכל בייגל תבלין לערבב כגון טריידר ג'ו הכל אבל תערובת תיבול שומשום בייגל
  • שמן זית כתית מעולה לצחצוח
  • רוטב חווה לטבילה (אופציונלי)

הוראות

  • מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. מברישים 2 מחבתות סופגנייה בשמן זית, או קו 2 יריעות אפייה עם קלף. (אם יש להם רק מחבת סופגנייה אחת, שהיא מרשימה מספיק, אפשר לאפות חצי על זה וחצי על תבנית אפייה. לחלופין, אתה יכול לעשות את מה שעשיתי ולהכין 6 סופגניות ו-3 בייגלה.)
  • על משטח מקומח קלות, מרחים את הבצק למלבן בגודל של כ-17 x 12 אינץ'. (אם הבצק מתנגד וממשיך להתכווץ לאחור, תנו לו לשבת כ-10 דקות ולנסות שוב). השתמשו בסכין קילוף חדה וסרגל כדי לחתוך את הבצק ל-6 רצועות שוות (באורך 12 אינץ').
  • כפית של רוטב באמצע כל רצועה, מעל עם גבינה ופפרוני, ומתבלים במלח ופלפל או שייק או שניים מכל תערובת התבלינים.
  • להביא את הצדדים של כל רצועה יחד וצבוט כדי לאטום; כשתסיים, יהיו לך שישה צינורות באורך 12 אינץ'. השאר את הקצוות פתוחים לעת עתה.
  • אם אתה מכין סופגניות, תחתוך את הצינורות לשניים. מקפלים את הקצוות של כל חתיכה יחד כדי ליצור עיגול, ולמשוך את הבצק מקצה אחד על פני השני כדי להפוך את החותם. מתאימים את מעגלי הבצק המלאים למחבתות הסופגניות המוכנות. אם אין לך מחבת סופגנייה, או אם יש לך רק אחד, באפשרותך להשתמש בסדינים מרופדים בקלף אחד או שניים במקום זאת.
  • אם אתם מכינים בייגלה, מניחים עליך צינור בצק מלא אופקית על הדלפק. לתפוס את הקצה השמאלי, לולאה אותו למעלה וימינה, ולאחר מכן לחץ אותו קצת למטה בצד ימין של מרכז הצינור. עשה את אותו הדבר עם הקצה הנכון כדי ליצור צורת בייגלה. לוחצים את הקצוות לתוך הבצק כדי ליצור חותם טוב. חוזרים על הפעולה עם צינורות הבצק המרופלים הנותרים, ומעבירים את הבייגלה לדפי האפייה מרופדים בקלף.
  • מברישים את החלק העליון של הסופגניות ו/או הבייגלה בשמן זית, ומעל כמה שייקים של תערובת התבלינים.
  • אופים במשך 20-30 דקות, עד שהחולצה זהובה. מוציאים מהתנור ותנו להתקרר במשך 5 דקות, ואז מגישים עם מרינרה ורוטב חווה (אופציונלי), לטבילה.

תפריט נגישות