לחץ כאן לקבלת שובר למגש פיצה חינם עד הבית

מתכון לפיצה עגבניות צלויות ודלקאטה סקווש

פיצה עגבניות צלויות ודלקאטה סקווש

איך נקרא לריבר הזה של עונה, כשהקציר האחרון של הקיץ העסיסי ייצר חפיפה עם הירקות הארציים-מתוקים הראשונים של הסתיו? סאוטום . פאמר . סף קיץ? לא משנה מה השם, הזמן הקסום הזה הוא עכשיו, ואני כאן ב-100% בשביל זה עם פיצה עם עגבניות ודלעת עגבניות, שיעזרו לכם להתענג על הרגע הנוכחי וליהנות מהטוב ביותר של שתי העונות שנושכות בביס מרהיב.

יותר

אל תתעכבו בעבר, אל תחלום על העתיד, תריבו את המוח ברגע הנוכחי.â – בודהה

אז תעשה לעצמך טובה. בסוף השבוע הזה, הכה הפסקה בליל כל הקדושים שלך / דלעת תבלין-הכל מסע קנייה. במקום זאת, התחילו צרור של בצק פיצה (בבוקר או בלילה שלפני), לכו לשוק האיכרים המקומי שלכם, וקנו את עגבניות ההברשה היפות והמנממות ביותר שתוכלו למצוא, יחד עם מעדן או דלעת אצטרובל וצרורות של בזיליקום ורוזמרין. כשתגיעו הביתה, תצלו את הירקות עם שאלוט פרוס ושום כתוש. תבלעו את עשבי התיבול הטריים עם שמן, מלח ופלפל כדי להכין שמן עשבי תיבול מהיר, ולוקחים רגע ליהנות מהניחוחות הנודדים של בזיליקום קיץ ורוזמרין סתיו. לאחר מכן, אספו את פיצה העגבניות והסקווש כפי שמביים עם מוצרלה, גבינת גאודה מזדקנת ומעט סומאק טחון, והתענגו על הרגע הנוכחי, ותהנו ממתנה זו שביניהם.

פיצה עגבניות צלויות ודלקאטה סקווש

הגיע הזמן לחגוג את המיזוג של העונות – חלון קצר כאשר עגבניות מורשת סקווש סתיו / חורף מופיעים על שולחנות שוק האיכרים באותו הזמן! פיצה זו של עגבניות קלויות ומעילית מערבבת את הטעמים הנועזים והעסיסיים של הקיץ עם הגוונים האגוזיים והעשירים יותר של הסתיו.
זמן הכנה15 דקות
זמן בישול40 דקות
סה"כ זמן55 דקות
קורס: מנה עיקרית
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: דליקטה סקווש, סתיו פיצה, עגבניות ירוקות, פיצה צמחונית, דלעת חורף
עושה: 1 (12 אינץ') פיצה
מחיר: $10

מרכיבים

  • 2 עגבניות מורשת בינוניות מקורות וחתוכות בעובי 1/4 אינץ'
  • 1 דליקטה קטנה או קישוא בלוט חצוי לאורך, נזרע, ופרוס 1/4 אינץ' עבה
  • 3 שיני שום מקולפות ומרוסקות
  • 1 שאלוט קטן פרוס
  • שמן זית כתית מעולה
  • מלח כשר
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 6-8 עלי בזיליקום טריים קרועים גס, ועוד לקישוט
  • 1 כף עלי רוזמרין
  • 1 (14 עד 16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
  • 4 אונקיות מוצרלה טרייה צבטה לחתיכות קטנות
  • 1 כף סומאק טחון
  • 1/4 גאודה מגוררת או גבינת גרויה

הוראות

כדי להכין את התוספות

  • מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה, מניחים אותו על מתלה בשליש התחתון של התנור לפני שאתה מתחיל לחמם מראש). מסדרים תבנית אפייה גדולה עם נייר קלף.
  • מניחים את העגבניות, הדלעת, השום והשאלוט על תבנית האפייה המוכנה, מטפטפים בשמן זית (רק לציפוי) ומתבלים במלח ופלפל. הופכים בעדינות את הירקות כדי לכסות אותם בשמן, ואז מפזרים הכל בשכבה אפילו בשכבה ככל שתוכל.
  • צולים את הירקות במשך 30 דקות או עד שהדלעת והשום רכים והעגבניות החלו להשחים בכתמים. מוציאים מהתנור ותנו להתקרר מעט.
  • מגבירים את טמפרטורת התנור ל-500°F (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
  • בעוד תערובת העגבניות-קישואים הקלויים מתקררת, מכינים את שמן העשב: בעזרת מרגמה ועלי, טוחנים יחד את הבזיליקום, הרוזמרין, 4 כפות שמן זית, קמצוץ נדיב של מלח, וטחינה או שתיים של פלפל שחור עד שעשבי התיבול מתפרקים ברובם.

לאפות את הפיצה

  • אם משתמשים באבן אפייה/פלדה, הימנו את התנור על ברויל גבוה.
  • מותחים או מרחפים את הבצק לעיגול של 12 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משונפט או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
  • מברישים קלות את שמן העשב על כל הבצק, מנסים לא לתת לו להתרענן יותר מדי במקום אחד. מסדרים את הירקות הקלויים בשכבה דקה על הבצק (ייתכן שנשארו קצת ירקות), ואז מעל המוצרלה. מפזרים את סומאק טחון, ואחריו את גאודה הקרועה או גרויה.
  • מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה מחומה בכתמים, 8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
  • מוציאים את הפיצה מהתנור. למעלה עם כמה עלי בזיליקום טריים קרועים; חותכים ומגישים.
לחץ כאן לקבלת שובר למגש פיצה חינם עד הבית

תפריט נגישות