מתכון לדלעת ופיצה קייל

דלעת ופיצה קייל

עשיר וקרמי, ארצי ומרקם, מלוח וקצת מתוק, השילוב יוצא הדופן של תוספות על פיצה דלעת וכרוב זה להפוך כל ביס טעם חיוני של סתיו.

יותר

אני בדרך כלל ברירת מחדל לפיצות רוטב לבן בתקופה זו של השנה, מאז דלעת וירקות וירקות אחרים מזג אוויר קר להזכיר לי של חג ההודיה של סבתא gratins. אבל בשבוע שעבר, כשלקחתי דלעת מהאגדות תינוק מערימה מתנדנדת ליד הקופה בשוק המקומי האהוב עליי (יש לי שוב, גאונים מרצ'נדים!), נשבעתי לעשות משהו שונה. האם רוטב אדום ופיצה דלעת יכולים להיות דבר? הזן: קמצוץ ספגטי הדלעת של יאם, ההשראה ליצירת מופת זו בהתכשיט.

מסתבר שרוטב העגבניות מוציא אישיות חדשה לגמרי בדלעת. בדיוק כמו שמפניה מזג גבינת קרם משולשת, חומצה מעגבניות מנוגדת לעושר של דלעת. ועל בסיס בהיר ותוסס זה, הפירותיות של הדלעת מגיעה קדימה, לצד כרוב פריך, עגבניות מיובשות בשמש חרישות, ובינות מצ'יגו מתוקות במקצת. לבסוף, אבק קל של קינמון על גבי קושר הכל יחד ומזכיר לנו שזה נופל. למרות שאולי זו לא פיצה דלעת וכרוב שחיפשת, זה האחד שפספסת כל הזמן.

השתמשתי בדלעת מהאגדות תינוק, אבל כל דלעת קטנה או דלעת חורף יעבוד נהדר כאן. נסו את הדלעת של האברד, קישואים קאבוצ'ה, דלעת פאי סוכר, דלעת חמאה, או קישואים עם אגוזי דבש. או לפרוס ולצלות דלעת גדולה יותר או דלעת ולשמור את השאר לסלטים, חטיפים, וארוחות אחרות לאורך כל השבוע.

דלעת ופיצה קייל