מתכון לפיצה פרושוטו וטלופה

פיצה פרושוטו וטלופה

פרושוטו ומלון הם צמד טעמים קלאסי, ושניהם ממש זוהרים בפיצה הלבנה הזאת עם ארוגולה פלפלית.

יותר

בהשראת סלטי המלון שמציפים את בלוג האוכל שלי כשמלון הקיץ בשל, פיצה תוססת וטעימה זו של מלון היא מחקר באיזון. ראשית, אני מתחיל עם רוטב לבן פשוט (רק קצת ריקוטה, שמנת כבדה, בזיליקום טרי קצוץ, מלח, ופתיתי אורפה צ'ילה מיובשים). מלון מתרכך כשהוא מתבשל, כך ש כדי להדגיש אך לא לגבור על טעם הפרי, רוטב עדין וקרמי הוא המפתח. אני מרחפים על כמה מלונים פרוסים דק וחתיכות פרושוטו קרועות, שן שום חרוכה, וקצת גבינת מוצרלה טרייה בקוביות, ואז אופה אותו עד שהקרום זהוב והגבינה חרוכה בכתמים. ולבסוף, כשהפיצה יוצאת מהתנור, אני מלבישה חופן ארוגולה עם קצת חומץ בלסמי ושמן זית ומפזרת אותו מעל.

פיצה פרושוטו ומלון מוגמרת יש את השילוב המושלם של טעמים מתוקים, מלוחים, פלפליים וקרמיים. נקודות בונוס אם אתה לשייך אותו עם של ורד או witbier.

מחפשים עוד מתכונים לפיצריות פירות? תן גם את אלה ניסיון:

  • הוואי פיצה
  • אגס, בייקון ופיצה גורגונזולה
  • פיצה אפרסק, ריקוטה ופרושוטו
  • מייפל-בייקון פיצה
  • פיצה עגבניות ואפרסקים עם רוטב לבן עשבי תיבול

פיצה פרושוטו וטלופה

מלון עסיסי-מתוק, פרושוטו מלוח וארוגולה פלפלית הופכים את הפיצה הלבנה הזו לסכנת קיץ בלתי נשכחת.
זמן הכנה10 דקות
זמן בישול10 דקות
סה"כ זמן20 דקות
קורס: מתאבן, מנה עיקרית
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: ארוגולה, פיצה פירות, מלון, פרושוטו, קיץ, פיצה לבנה
עושה: 1 (12-14 אינץ') פיצה
מחיר: $15

ציוד

  • סק או מקציף
  • תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
  • קליפת פיצה (אופציונלי)
  • כף עץ
  • קערת ערבוב גדולה

מרכיבים

לרוטב הלבן

  • Â1/2 גבינת ריקוטה חלב מלא
  • Â1/4 שמנת כבדה
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ או נענע
  • Â1/4 כפית מלח ים משובח
  • פתיתי צ'ילה מיובשים (כגון פלפל אורפה או פתיתי פלפל אדום)

לפיצה

  • 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
  • â ל Â1/4 מלון בשל פרוס דק מאוד
  • 1Â1/2 אונקיות פרושוטו פרוס דק
  • 1 שן שום קטנה פרוסה דק מאוד
  • 4 אונקיות מוצרלה טריות חתוכות לקוביות Â1/2 אינץ'
  • 1 ארוגולה תינוק ארוז
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • מלח ים משובח
  • פתיתי צ'ילה מיובשים (כגון פלפל אורפה או פתיתי פלפל אדום)

הוראות

  • מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש). מחממים את התנור למשך 30 דקות לפחות. לאחר מכן, אם אתה משתמש באבן אפייה או פלדה, להעביר את התנור לBroil על גבוה.

כדי להכין את הרוטב

  • בקערה בינונית, מקציפים יחד את הריקוטה, השמנת, הבזיליקום, המלח וקמצוץ פתיתי צ'ילה.

כדי להרכיב ולאפות את הפיצה

  • מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
  • מורחים את הרוטב באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב. מסדרים את פרוסות המלון מעל, ואז קורעים את פרוסות הפרושוטו ומפזרים אותן באופן שווה על פני הפיצה. לסיים עם השום ומוצרלה קוביות.
  • מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה משחמה בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה. מוציאים את הפיצה מהתנור.
  • בקערה בינונית, מוסיפים יחד את ארוגולה, חומץ בלסמי, שמן זית וקמצוץ מלח. השתמשו בידיים או במלקחיים כדי ללמעלה את הפיצה האפויה עם ארוגולה לבושה, ואז פורסים ומגישים.

תפריט נגישות