פיצה פפרוני עם ברוקולי רייב ודבש חם
עם רק כמה מרכיבים וטוויסט טעים, פיצה פפרוני זו עם רוטב ברוקולי ודבש חם היא מושלמת לחגיגה מאולתרת בכל יום בשבוע.
יותר
כולנו יכולים להודות לפיצה של רוברטה בברוקלין על חלוצה בטרנד הדבש החם על הפיצה. ולמרות שעדיין לא הכנתי את זה ל-IRL של רוברטה, ידעתי שאני אעשה לך את כל שירות על ידי לא בודק את המגמה הזאת בעצמי. אחרי הכל, אני מאמין שליטושים אחרונים יכולים לקחת פיצה תוצרת בית לרמה חדשה לגמרי. (אפילו פרסמתי סרטון שלם על זה בערוץ היוטיוב שלי.) טפטוף של שמן זית וקמצוץ מלח הופכים את מרגריטה לשירה פשוטה. רוטב חווה עושה מטבל טעים עבור קרום פיצה. פיזור של עשבי תיבול טריים להאיר כמעט כל פיצה. אני יכול להמשיך עוד ועוד ועוד.
ג'ון הכין לי מומר של רוטב חריף על פיצה לפני שנים, אז כששמעתי על הדבש החריף הזה, לא היה קשה למכור את זה. בדרך כלל, הארוחות הטובות ביותר (לדעתי) כוללות שילוב של חמשת הטעמים העיקריים: חמוץ, מריר, מלוח, umami, ומתוק.
בפיצה פפרוני עם רוטב ברוקולי, יש לך מלח ו umami מהבשר שנרפא, חמוץ מרוטב העגבניות, מריר מהרב, ומתוק מהדבש, אשר מטפטף על לאחר האפייה. אמנם זה מתכון פשוט, אבל זה גם מדהים בדיוק כמו פיצה עצמה.
פיצה פפרוני מתוקה עם ברוקולי רייב
מרכיבים
- 1/2 צרור ברוקולי רהבת גזוז וקצוץ גס
- 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- 1/2 עד 2/3 רוטב מרינרה קל
- 4 אונקיות גבינת מוצרלה טרייה חתוכה או צבטה לחתיכות קטנות
- 3-4 אונקיות פפרוני פרוס
- 1/4 גבינת גאודה מגוררת
- דבש צ'ילה ("חם") לטפטוף (כגון דבש חם של מייק, דבורים ברכיים דבש חריף, או דוב דבש פלפל חם נחיל)
הוראות
-
מחממים מראש את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בתנור לפני תחילת החימום מראש).
-
מפגנים את מכלבת הברוקולי בסיר מים רותחים במשך 3 דקות. לנקז ולהונח בצד.
-
מותחים או מרחפים את הבצק לעיגול של 12 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משונפט או קליפת פיצה מקמחית (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
-
מורחים את רוטב המרינה באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב לקצוות. סוחטים כל נוזל נוסף מהברב הברוקולי, ואז מפזרים אותו מעל הרוטב, ואחריו את המוצרלה, הפפרוני והגאודה המיוזנת.
-
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה מחומה בכתמים, 8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
-
מוציאים את הפיצה מהתנור ומיד מטפטפים אותה בדבש חם. המתן כ-5 דקות לפני החיתוך וההגשה.