מתכון לאפרסקים מלוחים ופיצה שמנת עם עשבי תיבול טריים

אפרסקים מלוחים ופיצה שמנת עם עשבי תיבול טריים

פיצת אפרסקים ושמנת מדגישה את הצד המלוח של פרי האבן, ומשייך אותה לעשבי תיבול טריים, גבינת עיזים מזדקנת ושמנת כבדה.

יותר

לג'ון יש מדיניות נוקשה של "לא-דברים מתוקים על צלחת ארוחת הערב". כשבקשתי ממנו לפרט על זה לפני שנים, אני מאמין שמילותיו המדויקות היו, "אני פשוט לא אוהב לערבב עסקים והנאה כשזה מגיע לאוכל".

אבל זה לא אומר שאני לא אגניב כמה משמשים מיובשים קצוצים לתוך סלטי התבואה שלנו, אגיש טאקו עם סלסה אננס, או פיצות עם כל פרי טרי בעונה. נישואים הם על פשרה, אחרי הכל. ובדיקת גבולות מדיניות הארוחות של ג'ון הביאה לכמה מהמתכונים הטובים ביותר שיצרתי אי פעם כמו פיצת האפרסקים והשמנת הזו, ספין מתובל על אחד הקינוחים האהובים עליי, הכולל אפרסקים חריפים וטריים, גבינת עזים מזדקנת, שמנת כבדה, ונגיעה אחרונה של לימון פרוס ועלי בזיליקום. (אשר, דרך אגב, הוא דירג "אחת הפיצות הטובות ביותר שאי פעם עשיתי."

פג: 1, מדיניות צלחת ארוחת הערב של ג'ון: 0.)

בחרתי בבזיליקום ולימון בגרסה זו כי זה מה שגדלתי בגינה, אבל ורבנה לימון או מנטה יעבוד באותה מידה גם כן. ומה שלא תעשה, תאמץ עוד יותר לחפש אפרסקים מגודלים מקומיים, בשלים אך לא בשלים מדי. הטעם שלהם יהיה אינטנסיבי יותר מאשר זנים טיפוסיים של חנויות מכולת, כך שהוא לא יוכנע על ידי גבינת העזים והפלפל השחור.

מחפשים עוד מתכוני פיצה אפרסק? אני לגמרי מיחסה אותך:

• פיצה טרייה עם רוטב שמנת עשבי תיבול
• פיצה אפרסק עם ריקוטה ופרושוטו
• פיצה פרי פריך אבן

אפרסקים מלוחים ופיצה שמנת עם עשבי תיבול טריים וגבינת עיזים מיושן