פיצה פטריית צדפה עם פפריקה עירית
אני מחכה לאביב כמו כלב שמחכה שהבעלים שלו יחזור הביתה מעבודה דחוסה על החלון, מדמיין את כל הכיף שיהיה לנו כשהוא סוף סוף יחזור. החצר האחורית החדשה שלנו היא רק חתיכת בטון גדולה, אבל יש לי תוכניות. צמחי הפרחים והזרעים הוזמנו. אני מצמצם את המקום על סט פטיו ושטיח חיצוני. ציירתי את המימדים של גינת ירק מוגבהת של "עשה זאת בכך". החלל הזה יהיה ירוק, אני אומר לך… אם רק מזג אוויר חם יגיע לכאן. בינתיים, אני פשוט אצטרך למזחק לפיצה פטריית הצדפה הזאת, שמסמלת את המינרלים והטעמים הירוקים-בהירים שמזכירים לי את העונה הקרובה.
יותר
הדרך הטובה ביותר לתאר את פיצה פטריות זה עם תרגיל מהיר. שקט את המוח שלך ודמיין שאתה הולך בפארק בבוקר אביבי גשמי. הגשם כל כך קל שאתה אפילו לא צריך מטריה. תוך כדי הליכה, הרוח מרימה בדיוק מספיק כדי לנופף בניחוחות של אדמה רטובה וצילומים ירוקים חדשים לגמרי באוויר. אה, ופתאום יש ריח פרחוני, מדי, כנראה מניצנים על עץ סמוך.
בכל פעם שאני משתוקקת לטעמי האביב, פטריות הן אחד המרכיבים הראשונים שאני מגיע אליהם. אין דבר טוב יותר שיעורר את הטעם המינרלי החם הזה של אדמה טרייה. ולפיצה האולטרה קופצנית הזאת של פטריות, הלכתי על שתי שכבות של ירוק: תרד למשהו רך וקצת מתוק, ועם עירית טרייה לאווירה הבצלית והגולם-ירוקה. פפריקה הוסיפה אגרוף של צבע וקצת עניין, כמו הריח הפתאומי והבלתי צפוי של פרחים.
זה אולי לא יגיע מוקדם יותר, אבל חתיכה מהיופי הזה לפחות תוריד את העוקץ בזמן שאנחנו מחכים.
פיצה פטריית צדפה עם פפריקה עירית
מרכיבים
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 2 אשכולות פטריות צדפות שבורים / קצוצים לחתיכות 1 עד 2 אינץ'
- 1 שן שום גדולה טחון או לחוץ
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- שמן זית כתית מעולה
- 1 חופן תרד תינוק
- 1/2 גבינת פרמזן גרוסה דק
- פפריקה מתוקה לטפטוף
- 1/4 שמנת כבדה
- 1 כף עירית טרייה קצוצה (או יותר כרצונך)