פיצה עם פטריות ושומר עם פרמזן ושמנת
פיצה פטריות ושומר זה נהדר באביב ובסתיו, כאשר קריר בחוץ וניחוחות ארציים מרחפים באוויר.
יותר
זה הגיע לתשומת לבי בשיעור בישול שנערך לאחרונה, שזמן בלוגר פיצה, לא שירתתי באופן דרסטי את האוכלוסייה אוהבת הפטריות. אז, לכל חובבי הפטריות, הנה הפיצה בשבילכם. פיצה פטריות ושומר זו היא פצצת טעם של פטריות אדמה, מינרלים מואר עם תווים הדר של שומר וטרגון ומרוכך עם שמנת וטעינת פרמזן.
מחפש עוד פיצות פטריות? הנה עוד מתכונים לנסות:
- פיצה פטריות וברי
- פיצה פטריית צדפה עם פפריקה עירית
- עוף, פטריות ופיצה מרווה
- פיצה מסריחה עם כרישה וגבינה פאנקית
פיצה עם פטריות ושומר עם פרמזן ושמנת
פיצה זו פצצת טעם ארוז עם פטריות אדמה, שומר עשבוני וטרגון, גבינת פרמזן מלוחה, ושמנת טריה.
עושה: 1 (12-14 אינץ') פיצה
מחיר: $15
ציוד
-
קרש חיתוך וסכין
-
מחבת (מחבת)
-
מערוך (אופציונלי)
-
תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
-
קליפת פיצה (אופציונלי)
מרכיבים
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 1 שאלוט, חצוי לאורכו ופרוס דק
- 10 אונקיות פטריות קרמיני או בייבי בלה, נבעו וחתוכים
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- שמן זית כתית מעולה, לצחצוח הבצק
- Â1/2 נורת שומר בינונית, פרוסה דק מאוד
- Â3/4 גבינת פרמזן מגוררת דק
- Â1/4 שמנת כבדה
- 1 כף טרגון טרי קצוץ
הוראות
-
מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש). מחממים את התנור למשך 30 דקות לפחות. לאחר מכן, אם אתה משתמש באבן אפייה או פלדה, להעביר את התנור לBroil על גבוה.
-
ממיסים את החמאה במחבת ברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים את השאלוט והאוט© רק עד שהוא מתרכך, ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-5 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהן רכות ומשחררות את הנוזל. מוציאים את המחבת מהחום ומתבלים את הפטריות במלח ופלפל לפי הטעם.
-
מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 עד 14 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
-
מברישים קלות את הבצק בשמן זית, ומוודאים להגיע עד הקצוות. בעזרת כף מחורצת, מעבירים את הפטריות לבצק ומפזרים אותן, לאחר מכן מפזרים על השומר ומפזרים עם גבינת הפרמזן. מטפטפים את הקרם באופן שווה מעל.
-
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים/ברויל עד שהקרום מזהיב והגבינה מבראונרת בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
-
מוציאים את הפיצה מהתנור ולתת לה לנוח 5 דקות, ואז מפזרים על הטרגון ומסיימים עם קמצוץ מלח וטחינה או שתיים של פלפל שחור. פורסים ומגישים.