מתכון לפיצה בהשראה מרוקאית עם קרם לימון משומר, זיתים וזעפרן

פיצה בהשראה מרוקאית עם קרם לימון משומר, זיתים וזעפרן

צריך לברוח, אבל אין לך את הזמן או הכסף לנסוע? נסה פיצה בהשראה מרוקאית. ביס אחד, והטעמים המלוחים, ההדרים והפרחוניים שלו יעבירו אתכם לחופי הים התיכון.

יותר

ומה הדבר הכי טוב? למרות שזה נראה מפואר, פיצה בהשראה מרוקאית הוא סופר קל לעשות. פשוט תביאו לעצמכם צנצנת של לימונים משומרים (או תכינו אותם בעצמך), להחירו קצת שמנת עם קמצוץ זעפרן, לחתוך כמה חופן זיתים ירוקים ושחורים, ולפורר חתיכה של גבינת עזים רכה. לאחר מכן למתוח או לגלגל את כדור של בצק פיצה, לסדר את התוספות, ולאפות.

זהו הניסיון השני (והמוצלח ביותר) שלי בפיצה לימון משומרת מלוחה, קרמית, זינגית ובהירה. מועדף חדש בהתהוות.

מחפשים עוד מתכוני פיצה אסקפיסטית? הנה כמה מהמועדפים שלי:

  • פיצה אלה פוטנסקה
  • פיצה טונה סיציליאנית עם לימון, שומר, זיתים ופרמזן
  • פיצה ספאנקופיטה
  • פיצה קלמטה טאנדה עם בצל אדום

פיצה בהשראה מרוקאית עם קרם לימון משומר, זיתים וזעפרן

פיצה אסקפיסטית זו תעביר אתכם לחופי הים התיכון המלוחים של מרוקו, עם לימון משומר, קרם זעפרן, גבינת עיזים וזיתים.
זמן הכנה30 דקות
זמן בישול10 דקות
סה"כ זמן40 דקות
קורס: מתאבן, מנה עיקרית
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: זיתים, לימון משומר, זעפרן, צמחוני, פיצה לבנה
עושה: 1 (12-14 אינץ') פיצה
מחיר: $20

ציוד

  • בסיר
  • קרש חיתוך וסכין
  • מערוך (אופציונלי)
  • תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
  • קליפת פיצה (אופציונלי)

מרכיבים

  • Â1/4 שמנת כבדה
  • 1 קמצוץ חוטי זעפרן (ככפית)
  • 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
  • שמן זית כתית מעולה, לצחצוח וגימור
  • Â1/2 לימון משומר, שטף, ליטף יבש, ופרוס דק
  • Â1/4 זיתים שחורים חתוכים
  • Â1/4 זיתים ירוקים פרוסים
  • 3-4 אונקיות גבינת עיזים טרייה (chà vre), מפוררת
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כף בזיליקום טרי קצוץ או טרגון
  • מלח ים גס או מותך

הוראות

  • מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש). מחממים את התנור למשך 30 דקות לפחות. לאחר מכן, אם אתה משתמש באבן אפייה או פלדה, להעביר את התנור לBroil על גבוה.
  • בסיר קטן, מערבבים את השמנת והזעפרן. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית, ואז מסירים את המחבת מהחום, מכסים ומניחים לה להסתלם במשך 20 דקות.
  • מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 עד 14 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
  • מברישים קלות את הבצק בשמן זית, ומוודאים להגיע עד הקצוות. מפזרים על הלימון והאוליתים המשומרים, ומפוררים מעל את הלימון המשומר. מתבלים בפלפל שחור לפי הטעם, ואז מטפטפים את קרם הזעפרן מעל הכל.
  • מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה משחמה בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
  • מוציאים את הפיצה מהתנור ולתת לה לנוח 5 דקות, ואז מטפטפים אותה עם מעט שמן זית, מפזרים על הבזיליקום הטחונים ומתבלים במעט מלח ים; חותכים ומגישים.

תפריט נגישות