נענע וארוגולה פסטו עם שקדים
פיצה פסטו היא דרך נהדרת להגניב מנה של ירקות לתוך הארוחות של המשפחה שלך. תשלוט ברוטב הנענע והארוגולה פסטו הקל הזה, ואתה בחצי הדרך לשם!
יותר
תוהה למה אין בזיליקום במתכון הפסטו הזה? למרות בזיליקום טרי עשוי להיות זמין (וזול!) בחודשי הקיץ, זה יכול להיות קשה למצוא כאשר זה לא בעונה. מצד שני, ארוגולה ונענע זמינים בכל סוף השנה ברוב חנויות המכולת, ושניהם נוטים להיות זולים באופן מהואמין לא משנה מתי אתה קונה אותם. המנטה מאזנת את המרירות העדינה של פסטו ארוגולה זה; תרגישו חופשי להשתמש בבזיליקום או בכל עשב מתוק אחר שיש עליך בהישג יד.
יש סיבה דומה למה המתכון הזה דורש שקדים במקום הצנוברים הרגילים. בטח, נול חזיר מספק מרקם נהדר וטעם אגוזי מתוק, אבל האם הם שווים את המחיר הכבד? גיליתי של שקדים יש טעם טוב באותה מידה ועותרים כחצי כמו צנוברים.
צריך רעיונות לציפוי? הנה כמה מפיצות הפסטו האהובות שלי:
- עגבניות טריות ומוצרלה
- בצלים קרמלים, פטריות וגבינה אלפינית
- פרושוטו וא גסס
- עוף מבושל גרוס, ירקות ומוצרלה או צ'דר
מחפשים מתכונים אחרים לרוטב פיצה פסטו? נסה אחד מאלה:
- פטרוזיליה-צ'ייב פסטו
- אגוז פטרוזיליה פסטו
- באלם בזיליקום-לימון פסטו
- שום scape-מנטה פסטו
- סלק פסטו
נענע וארוגולה פסטו עם שקדים
ציוד
-
קרש חיתוך וסכין
-
מסחטת הדרים
-
מעבד מזון
מרכיבים
- â שקדים לא מגולמים
- 1Â1/2 כוסות ארוגולה ארוזה לתינוק
- Â1/2 עלי נענע טריים ארוזים
- 1 שן שום גדולה, לרבעים
- Â1/2 גבינת פרמזן גרוסה דק
- Â1/2 כפית מלח ים משובח
- 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
- Â1/4 שמן זית כתית מעולה
הוראות
-
במחבת יבשה על אש בינונית, מטגנים את השקדים עד שהם מתחילים להשחים בכתמים, 2-3 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ותנו להתקרר.
-
במעבד מזון, מערבבים את ארוגולה, נענע, שקדים קלויים, שום, פרמזן, מלח ומיץ לימון. דופק עד התערובת קצוצה דק מאוד, ואז להפוך את המעבד גבוה ולאט להזרים בשמן. מעבדים עד שהפסטו חלק וירוק בהיר בצבע.
-
לאחסן את הפסטו במיכל אטום עד שבוע או במקפיא עד 6 חודשים.