מה אתם חוגגים . השגת עבודה חדשה או השלמת את הפרויקט שעבדת עליו מאז ומעולם? האם מישהו שאתה אוהב קיבל קידום או שדרוג חיים אחר? או שזו העובדה שהייתה לך דרמה נמוכה יחסית ביום או בשבוע (יש לך מזל!), או שלא ירד גשם בשלושה ימים? לא משנה כמה גדול או שגרתי האירוע, זה להפוך את עצמך פיצה בר הוא דרך פנטסטית להתמקד בהווה, להתחבר עם האנשים שאתה אוהב, ולהעריך את כל הטוב סביבך.
יותר
כאן במטה הפיצה של יום חמישי בלילה, אנחנו חוגגים חזרה איטית אך יציבה ל"נורמליות" אחרי ניתוח הלב הפתוח השני של בנם בן השנתיים וחצי, ג'ק, ב-31 ביולי.
ההחלמה עד כה הייתה קופצנית יותר ממה שהיא הייתה בניתוח הראשון שלו. ובכל זאת, למרות שהוא עדיין במעקב צמוד על ידי הקרדיולוג שלו ועצם החזה הקטנה שלו יש הרבה יותר ריפוי לעשות, אנחנו בבית. ג'ק נרגש מכל הצעצועים החדשים שלו. ניקיתי את שני חדרי האמבטיה בזמן שהוא התנקם ביום שלישי אחר הצהריים. בהדרגה, ההלם שלאחר מכן התפוגג, והשבוע המוח שלי התחיל לתפקד כמו אמא של פעוט "נורמלי" שוב. בסדר, אני אשר את שיר הנושא של דארת' ויידר עוד פעם אחת אם תמשיך לאכול את הברוקולי שלך.
הטעמים האלה של החיים הרגילים של אותו הדבר נראו כמו ניצחונות גדולים מהמקום שבו עמדנו על שלטים שאנחנו צריכים לפרוץ מההסגר ולארח את מסיבת הפיצה הראשונה שלנו אחרי ניתוח בהקדם האפשרי. כמה הודעות לאחר מכן, אחיו של ג'ון, כריס, וחברתו, פאולה, אושרו ליום רביעי בלילה. ובמשיכת גאונות בבוקר, החלטתי שבמקום להכין כל פיצה בעצמי, ארכיב פיצריה ואזמין לכולם להכין את שלהם! (פחות זמן מתיחות ותוספת = יותר זמן שתיית יין.)
אסטרטגיית בר הפיצה
כך זה עבד: התנתי את כל התוספות כמה שעות קדימה וסידרתי אותן על מגשים וקערות קטנות במרכז השולחן. כשהאורחים שלנו הגיעו, נתתי לכל מבוגר קרש חיתוך גדול לעבוד עליו, כדור בצק, ונייר אפייה משומן או קליפת פיצה מקמחית. אחרי שהראיתי לכולם איך לגלגל או למתוח את הבצק שלהם (ג'ק עזר ללחוץ את הכדור שלי לתוך תבנית אפייה עם האצבעות שלו, "בדיוק כמו חתלתול"), נגחתי החוצה ולתת לכולם להתניע את הפיצה שלהם עם כל שילוב של תוספות שהם אוהבים.
כדורי הבצק המוגבים החליקו לתוך התנור החם, אחד בכל פעם, והחדר השתתק בכל פעם שפיצה גמורה הוחזרה לשולחן, כולם מקרינים מי יהיה הכי טעימ.
זה היה הכי "נורמלי" שהרגשתי מזה זמן רב. למעשה, בפעם הראשונה מזה זמן מה, ליבו של ג'ק בקושי עלה בשיחה. היינו עסוקים מדי בלפטפט על העבודה החדשה של כריס ועל הקידום של פאולה, ושגילתה לראשונה את הטעימות של רוטב חריף על פיצה מוגמרת (אני זופה לזכותו של ג'ון, לפרוטוקול). לפעמים, הדרך הטובה ביותר לחגוג אירוע כמו הניתוח של ג'ק היא להתקדם, להוסיף אותו למהומה הרגילה סביבנו, ולדבר על משהו אחר לשם שינוי.
מעוניין לארח מסיבת פיצה בר משלך? להלן התוספות שסיפקתי לשלי, ואחריהן הוראות שלב אחר שלב למשיכתו. התחל כאן, ואז להפוך אותו משלך עם מרכיבים שונים (משלימים). אני לא יכול לחכות לשמוע מה אתה בא עם!
ההתפשטות
- מבחר ירקות טריים ומבושלים קלות (פטריות מטוגנות, שעועית ירוקה קלויה, עגבניות צלויות, בצל אדום פרוס דק, פלפלים מתוקים פרוסים דק)
- 1-3 סוגי בשר (סלמי פרוס דק, פפרוני או פרושוטו; נקניק מבושל; חזיר מבושל קצוץ; בייקון מבושל קצוץ; חזיר צלוי גרוס או עוף)
- גבינת מוצרלה (טרי או דל לחות), צבטה לחתיכות קטנות או גרוסה טרי
- 2-4 גבינות אחרות (גאודה מיושן, צ'דר ו/או פרמזן; משהו טעים וקרמי; משהו קצת מסריח להתנסות בו), גרוס טרי, פרוס או שבור לחתיכות קטנות
- רוטב מרינרה
- שמן זית כתית מעולה
- מלח כשר ומטחנת פלפל
- פתיתי פלפל אדום
- בצק פיצה (תוצרת בית או קנוי בחנות)
- רוטב חריף, רוטב חווה, וכל דבר אחר שאתה רוצה לטבול את הקרום
הרכבה ואפייה
- מחממים מראש את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם אתם משתמשים בסדינים) או בגובה של 500 מעלות (אם אתם משתמשים באבן/פלדה). אם אתם מתכננים להשתמש באבן אפייה או פלדה, מניחים אותה בתנור לפני החימום מראש ומגדירים את התנור ל-Broil כ-10 דקות לפני שאתה מוכן לאפות.
- מניחים יריעות אפייה משומניות ו/או קליפות פיצה מקמח או חתיכות נייר קלף (אם משתמשים באבן/פלדה).
- סדרו את התוספות המיוערות בקערות ועל מגשים בהישג יד מהמקום שבו האורחים שלכם ירכיבו את הפיצות שלהם.
- נותנים לכל אדם כדור בצק ומסדרים אותו למתוח או לגלגל אותו לעיגול או ריבוע של 12 אינץ'.
- שכולם יעבירו את הבצק המחוצים שלהם לתבנית האפייה או לקלף הפיצה/ נייר הקלף, ואז יהיו יצירתיים עם תוספות!
- אופים את הפיצות (8-10 דקות על יריעות אפייה, 6-8 דקות על אבן/פלדה).
- פורסים ומגישים עם תבלינים נוספים ליד השולחן, כגון מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים, פתיתי פלפל אדום, תערובות תיבול מיובשות, שמן זית, רוטב חריף ו/או רוטב חווה.