פיצה שעועית לימה, נקניק וגבינה כחולה
פולי לימה הם רק בעונה לעוד כמה שבועות, ופיצה חזיר וגבינה כחולה זה המתכון שאתה צריך לעשות לפני שהם כולם נעלמו לשנה. סמוך עליי.
יותר
אני חייב להודות שלקח לי בערך 35 שנה להעריך באמת את השעועית הגדולה והטעימה האלה. בטח, כל הפיקניקים והתפשטות הפיקניק של הילדות שלי כללו לפחות מנה אחת של סוכות קורנינגוור. אבל הלימה במנות האלה הגיעה מדליות צמחוניות קפואות ומופשרת. רק כשידיד נתן לי שקית של שעועית טרייה וקפוא באמצע החורף הבנתי את ההייפ. כאשר מבשלים נכון, הם קרמיים במרכז עם עור מתוח וטעם ירוק עדין ובהיר. (לא מקומט ותפל כמו אלה שזכרתי.)
לפיצה עם גבינה כחולה וחזיר, התבשלתי בלימס טרי במים רותחים במשך 4 דקות, רק עד שהם התרככו. אחר כך זרקתי אותם עם בצל קרמל, מרח את התערובת על הבצק שלי עגול, ומעליו בחזיר וגבינה כחולה. הפולים השחומים מעט למעלה, מה שמנוה יפה עם הבפנים הקרמית שלהם.
עם זאת, אל תתייאש אם אתה לא יכול למצוא שעועית לימה טריה. הלימה הקפואה כבר מטושטשת, חוסכת כם צעד, והזמן בתנור החם יגביר את הטעם שלהם וישמור עליהם רטובים.
פיצה שעועית לימה, נקניק וגבינה כחולה
מרכיבים
- 1 שעועית לימה טרייה (או לימס קפואה, מפשרת)
- 3 כפות חמאה ללא מלח
- 1 בצל אדום קטן פרוס דק
- מלח כשר
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 (14 עד 16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- 1 חזיר מבושל קצוץ
- 4-6 אונקיות גבינה כחולה התפוררה
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה