תוספות פיצה פופולריות: איך לצלות שום
למד כיצד לצלות שום לשלמות רכה וחמאתית, ממלמל בשלושה שלבים סופר-קלים.
יותר
שום הוא מרכיב קסום. הציפורן הגולמית שלה חריפה ומתובלת, נהדרות להוספת פונץ' של טעם אליום לסלסה, מרינרה ומרינדה. לאחר מכן, כאשר מטגנים© קצוצים או טחון שום בשומן או להוסיף אותו מרקים או מתכונים מרק אחרים, הטעם שלה מתרכך, להחבות את המנה שלך עם עשבוני, חום בצל.
אבל זו רק ההתחלה, חברים.
צלו ראש שלם של שום בבית, ותיו עדים לפלא מדעי אמיתי. הציפורן הופכת צבע ענבר עשיר, מתרככת לעקביות הניתנת להתפשטות, ואיכשהו הן מעמיקות וגם ירככות בטעם. כשהם יוצאים מהתנור, הציפורן עדינה כמו חמאה בטמפרטורת החדר עם טעם עשיר שמזכיר לי רוטב תוצרת בית עם רמזים של קרמל ואגוזים. שום צלוי זה מתוק. זה שום. זה מפואר. וכן, זו ציפוי הפיצה המושלם.
לא בטוח איך להכין שום צלוי? פשוט בצע את שלושת השלבים הפשוטים האלה (ולגלול מטה למתכון המלא).
1. לשפשף את רוב הכיסויים החוץיים papery של ראש השום ולחתוך את החלק העליון.
2. טפטפו את שיני השום החשופות בשמן זית ועוטפים את הראש בנייר כסף.
3. צולים ב-400 מעלות צלזיוס במשך כ-40 דקות.
הנה כמה רעיונות פיצה שום קלויים כדי להתחיל:
- מועכים 12 שיני שום צלויות עם מלח ושמן זית, והשתמשו בהן כ"רוטב" לפיצה הלבנה הבאה שלכם.
- מפזרים שום קלויים קצוצים על כל פיצה עם פלפלי פעמון אדומים, פטריות ו/או תרד.
- מקציפים קצת ריקוטה עם מלח, פלפל וכמה שיני שום קלויים, ומקציפים את התערובת על הפיצה, לפני או אחרי האפייה.
שום צלוי
ציוד
-
רדיד אלומיניום
-
תבנית אפייה
מרכיבים
- 1 ראש שום
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
הוראות
-
מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
-
לשפשף את רוב העורות את ראש השום, משאיר רק את הדקים שמכסים את הציפורן. לאחר מכן, באמצעות סכין חדה, לחתוך את העליון Â1/4 כדי Â1/2 אינץ ' של ראש השום, חשיפת הציפורן.
-
מניחים את ראש השום על ריבוע של רדיד אלומיניום, חותכים את הצד וטפטפים את שיני השום החשופות בשמן זית. מקפלים את פינות נייר הכסף למעלה ועל ראש השום, ואז לצבוט את הקצוות של רדיד יחד כדי להפוך את שקית אטומה.
-
מניחים את שקית נייר הכסף על תבנית אפייה. אופים במשך 40 דקות, עד ששינון השום רכות מאוד. (בדוק על ידי קילוף בזהירות בחזרה רדיד ופירסינג ציפורן עם קצה של סכין חדה; הסכין צריך להחליק ישר פנימה עם התנגדות מעט מאוד.) אם אתם רוצים שהשום הצלוי שלכם יהיה מקורמל עוד יותר, תנו לו לצלות עוד 10-20 דקות.
-
מוציאים את השום מהתנור. מניחים לו להתקרר במשך כמה דקות בכיס, ואז מקלפים בזהירות את נייר הכסף.
-
אם אתם רוצים את שיני השום הצלויות שלכם ללא פגע, השתמשו בסכין פילה ארוכה ודקה או בקצה המחודד של מקל אכילה כדי לדחוף אותם מתוך עורם. אם אתה הולך למעוך את השום הקלויים בכל מקרה, להחזיק את שן השום ביד שלך, לחתוך את הצד עם הפנים כלפי חוץ, ולסחוט את הציפורן לתוך קערה קטנה.