פיצה בריאה ללב עם תרד, פטריות ושוויצרי
פיצה בריאה ללב זו מלאה בחומרים מזינים ומרכיבים ממזון מלא, כולל קרום פיצה מחיטה מלאה, רוטב עגבניות תוצרת בית (ללא בישול), פטריות, תרד וגבינה שוויצרית.
יותר
הייתי צריך ללמוד הרבה על הלב ב-38 שנות חיי. כשהייתי בבית הספר היסודי, אבא שלי עבר ניתוח לב פתוח כדי לתקן שסתום פגום, ואז היו לו שלוש שבץ לב כשהייתי בשנות העשרה שלי עד שנות העשרים המוקדמות. באמצע שנות השלושים לחיי, כשהייתי בשבוע ה-20 להריון, ג'ון ואני גילינו שלתינוק שלנו, ג'ק, היה מום מולד בלב, ומאז 2017 הוא עבר שני ניתוחים בלב פתוח כדי לתקן חורים ולתקן שסתומים מעוותים. ואז, בינואר השנה, חמי חהה בהתקף לב מסיבי, מה שהשאיר אותו עם תקופת החלמה ארוכה ואיטית ודיאטה קפדנית מאוד נטולת ממאכלים מסוכרים, מלוחים ושומניים שהוא אוהב. עם כל מה שאמרתי, אני נבוך שזה מתכון הפיצה הבריא הראשון ללב שפרסמתי בפיצה של יום חמישי בלילה… אבל לפחות אני מחליק את זה ביום הלפני אחרון של חודש הלב. אני לא יודע אם אני יכול לעשות את זה, אבל אני יכול לעשות
אז מה הופך את זה לפיצה בריאה ללב?
אחד הדברים החשובים ביותר שהופך את הפיצה הזאת טובה ללב שלך הוא 100% בצק פיצה מחיטה מלאה. עם זאת, אם אתם לא על רופא שנקבע, נמוך מעודן פחמימות תוכנית אכילה, אתה יכול להשתמש רגיל או חצי חיטה מלאה פיצה בצק במקום. באשר למרכיבים האחרים:
- גבינה שוויצרית היא דל נתרן ושומן.
- פטריות מכילות אשלגן, אשר יכול לעזור לווסת את לחץ הדם, נוגדי חמצון, אשר מסייעים להגביר את המערכת החיסונית.
- תרד הוא מזון-על שעשוי למנוע או להפחית סטרס חמצוני ולעזור ללחץ דם מתון.
- עגבניות (ברוטב מרינרה סופר פשוט) עשירות בחומרים מזינים, כולל ליקופן, נוגד חמצון קשור לבריאות הלב.
כולנו יכולים להפיק תועלת מאכילת יותר מרכיבים לטובת בריאות הלב. למה לא להתחיל עם פיצה?
פיצה בריאה ללב עם תרד, פטריות ושוויצרי
ציוד
-
קרש חיתוך וסכין
-
מחבת (מחבת)
-
מערוך (אופציונלי)
-
תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
-
קליפת פיצה (אופציונלי)
מרכיבים
- 1 כפית שמן זית כתית מעולה או ספריי בישול לא דביק
- 1 שן שום טחון
- 8 אונקיות פטריות קרמיני, נבעו וחתוכים
- 3 כוסות תרד תינוק ארוז בחוזקה
- 1 כדור 100% בצק פיצה מחיטה מלאה או בצק פיצה על פי בחירה
- 2/3 רוטב מרינרה (עשוי מכמויות מופחתות של מלח ושמן זית, במידת הצורך)
- 2-4 אונקיות גבינה שוויצרית מגוררת
הוראות
-
מחממים מראש את התנור ל-550 מעלות פרנהייט או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן/פלדה, הניחו אותו על מתלה במרכז או בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש).
-
מחממים את השמן במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, מבשלים עד שהוא ארומטי, כדקה, ואז מוסיפים את הפטריות. מבשלים, מערבבים, עד שהפטריות משחררות את הנוזל, כ-5 דקות, ואז מוסיפים את התרד ומבשלים, תוך כדי ערבוב, רק עד שהתרד נבול. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים בצד.
-
מותחים או מרחפים את הבצק לעיגול של 12 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משונפט או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
-
מורחים את רוטב המרינה באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב. מעל עם תערובת תרד ופטריות ולסיים עם גבינה שוויצרית גרוסה. אם אתה רוצה (או אם הדיאטה מאפשרת), לצחצח את הקצוות של הבצק עם שמן זית.
-
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהגבינה משחמה בכתמים, 8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
-
תוציא את הפיצה מהתנור. נותנים לו להתקרר כמה דקות לפני החיתוך וההגשה.
*כתב ויתור: אף אחת מהעצות שניתנו בפוסט זה אינה נחשבת לייעוץ רפואי. נא לא לבצע שינויים כל אורח החיים או הדיאטה שלך מבלי לדון בו עם הרופא שלך.