לחץ כאן לקבלת שובר למגש פיצה חינם עד הבית

מתכון לעוגיות מסיבת פיצה ג'ינג'ר דוב

עוגיות מסיבת פיצה ג'ינג'ר דוב

אני היחיד שגדל בהכנת ג'ינג'ר-ברס בכל חג מולד? תקראו עוד על המסורת של המשפחה שלי ועל הריף הראשון שלי למבוגרים על הקלאסי: עוגיות מסיבת פיצה דוב.

יותר

המתכנן שלי מלא בפתקים דביקים המפרטים את כל הדברים האקזוטיים המדהימים שהתכוונו להכין לחגים. זרי זנגביל עם חמוציות מנוגרות ועלי נענע! בבקה שוקולד מקסיקני! לחם פיצה קלוע עם זיגוג עגבניות ושלושה רטבים שונים! והמועדפים עליי, בית זנגביל עם נושאים פיצה (כן נכון, פג!). למרבה המזל הכוכבים התיישרו, ותונו כמה תאריכי יעד קראתי במקרה את הפוסט האחרון של אמנדה הסר ב-Food52, שבו היא כותבת: "אם הייתי רוצה [הילדים שלי] לזכור את הבישול שלי, הייתי צריכה להאט, הייתי צריכה לחזור, הייתי צריכה להכין אוכל שהם יכולים לסמוך עליו".

אתה יודע כשאתה קורא משהו, וזה מרגיש כאילו הוא ממוען במיוחד אליך? בכל ההתרגשות שלי לקראת החגים, שכחתי את הדבר היחיד שתמיד הפך את החגים לספיישל במיוחד עבורי: מסורת. מתכונים חוזרים על עצמם בו זמנית בכל שנה. מכולות שתמיד בטחתי בהן. ולי, אוכל חג המולד האייקוני ביותר- התמונה הראשונה שהבהבה על פני הזיכרון שלי היה עוגיות ג'ינג'ר-בר עם עיני צימוקים ואפים ולבבות קיסריים קינמון.

אני מאמין שהדובים הסמוקים, המתוקים אך לא המתוקים האלה נכנסו לחיינו כשאמא שלי קנתה לאחותי בת ה-4 את הספר הזה לחג המולד ב-1984. חוברת המתכונים בתמונה לעיל, שכנראה הגיעה עם הספר, חיה על מדף ספר הבישול של אמא יצאה רק כשהגיע הזמן לעוגיות חג המולד. כל שנה מאז (עד שנות העשרה המאוחרות שלי), אני זוכר שעמדתי ליד הדלפק עם אחותי, גללתי בצק לאפי דובים ולחצו על הצימוקים רגע לפני שאמא החליקה את יריעות האפייה בתנור.

לפעמים, אני בטוח שהתלוננו. (אני מסתכל עליך, שנות העשרה!) כמה מהדובים תמיד סדוקים או איבדו גפיים או אפים בתנור. אבל לא התדרך על מושלם. כשהתיישבנו לאכול את היצירות שלנו, אחותי ואני טענו את פני הדוב האהובים עלינו. זה עדיין מדהים אותי איך מיקום של שלושה צימוקים יכול ליצור אישיות אינסופית.

הבנתי לגמרי למה אמא שלי .גייסה את עזרתנו נזכרתי גם למה הם מסורת כל כך נהדרת. למרות שהם דורשים קצת זמן ודיוק, הם גם מעודדים יצירתיות. תכופף רגל ואחד רוקד. תדחפו יד ואחד מנופף. תצמצם את העיניים וזה רג של רגן. אתה מבין את התמונה.

למגע אישי (כי אני יכול ריף על זה, עכשיו שאני מבוגר), אני חותך כמה עיגולים וקרח אותם להיראות כמו-ניחשת את זה-פיצות. ואז הושבתי את דמויות הדוב הג'ינג'י שלי סביב קרש חיתוך למסיבת הפיצה העליזה ביותר בצד הזה של הקוטב הצפוני! מועדים לשמחה!

עוגיות מסיבת פיצה ג'ינג'ר דוב

שחררו את היצירתיות שלכם עם מתכון עוגיות זנגביל קל להתאמה אישית. מכיוון שלעוגיות יש הרבה טעם והן פחות מתוקות ממתכונים אחרים, הן נהדרות בעצמן בדיוק כמו שהן מכוסות בציפוי. הנה, אני נותן הוראות הגעה לדובים וצורות פיצה. תכיני מסיבת פיצה של דובים משלך, או שתודיעי לי על מה עוד את חולמת! *מתכון מותאם במקצת מתוך חוברת המתכונים "הכנה ואפייה של ג'ינג'רים¢" (Current, Inc.) *
זמן הכנה שעתיים
זמן בישול10 דקות
סה"כ זמן2 שעות 10 דקות
כמובן: קינוח
סוג אוכל: אמריקאי
מילת מפתח: דובי ג'ינג'ר, עוגיות פיצה
מחיר: $10

מרכיבים

עבור קבצי ה- Cookie

  • 6Â1/2 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כף ג'ינג'ר טחון
  • 2 כפיות קינמון טחון
  • 1 כפית פלפל טחון
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח ים משובח או מלח שולחן
  • 1 סוכר חום כהה ארוז
  • 1 קיצור ירקות מוצקים כגון Crisco (חפשו את מקלות האפייה)
  • 1 מולסה
  • 2 ביצים גדולות
  • 2 כפות חומץ סיידר
  • חותך עוגיות דוב
  • 1/4 צימוקים קצוצים

לציפוי

  • 3 כוסות סוכר של קונדיטוריה
  • 1 חלבון ביצה גדול במיוחד
  • 2 כפות ועוד 2 כפיות מים
  • צבע מזון אדום

לתוספות

  • סוכריות אדומות וירוקות או סוכר ירוק

הוראות

כדי להכין את קבצי ה- Cookie

  • בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, הג'ינג'ר, הקינמון, הפלפל, סודה לשתייה ומלח. שים בצד.
  • מניחים את הסוכר החום ומקצרים בקערת מיקסר חשמלי המצויד בחיבור להנעה. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם קליל ורכות, לאחר מכן מוסיפים את המולסה, הביצים והחומץ ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח מעט בכל פעם, מערבבים במהירות נמוכה בין תוספות ומגרדים את הקערה במידת הצורך, ואז מקציפים על נמוך עד שכל הקמח משולב ובצק מתערבב יחד. מכסים ומכניסים למקרר את הבצק למשך שעה לפחות.
  • מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. מסדרים שני יריעות אפייה גדולות עם קלף.
  • מחלקים את הבצק לארבע חתיכות ומעצבים כל אחד לדיסק. מניחים דיסק אחד על דלפק מקמח קל; לשמור את שלושת הנותרים מכוסים במקרר בזמן שאתה חותך את העוגיות. מרסנים את הבצק לעובי של כ-1/8 אינץ'. גזור את הצורות שלך, באמצעות חותך עוגיות הדוב ושפת ליטר עבור הפיצות (או כל צורות שאתה רוצה!), ולהעביר אותם לאחד גיליונות עוגיות מוכן. (לאחר שתחתוך את הצורות, גלגלו את הבצק עוד פעם אחת וחתכו עוד קצת). לכל דוב, לגרוף 1/4 של בצק ולגלגל אותו לכדור עם קצות האצבעות שלך. לחץ על הכדור לתוך הפנים כדי להפוך חוטם. לחצו על חתיכת צימוקים לכל אף, והקשו שתי חתיכות צימוקים מעל הנוכל לעיניים. לפיצות, לקרוע את חתיכות שאריות בצק ולחץ אותם לתוך הקצוות כדי להפוך את הקרום.
  • חוזרים על הבצק הנותר ואופים את העוגיות במשך 8-10 דקות, עד שנקבעו. מוציאים את העוגיות מהתנור ומעבירים למדף תיל כדי להתקרר לחלוטין.

כדי להפוך את הדום ותוספות

  • יש לשטוף ולייש את קערת המיקסר ואת חיבור ההנעה. מניחים בקערה את הסוכר וחלבת הביצה. מקציפים במהירות נמוכה עד לשלב, ואז זורמים במים. מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים עד שהתערובת מחזיקה בפסגות נוקשות בעת הרמת ההנעה (כ-8 דקות). אם הציפוי נוקשה מדי, להוסיף קצת יותר מים; אם הוא דק מדי, הוסף עוד קצת סוכר.
  • מחלקים את הציפוי בין שתי קערות קטנות.
  • השתמש בצבעי המזון שלך כדי לצבוע קערה אחת של ציפוי אדום עמוק נחמד, ערבוב היטב כדי לוודא את הצבע עקבי לאורך כל. מגרדים חצי מהציפוי האדום לתוך שקית ניילון קטנה. שמרו את כל הציפוי מכוסה בפלסטיק עד שהעוגיות יתקררו לחלוטין ואתם מוכנים לקשט אותן.

כדי לקשט את העוגיות

  • עבור הדובים: חותכים קצת את אחת הפינות התחתיות של שקית הציפוי האדום ולסובב את החלק העליון כדי להפוך שקית צנרת קטנה. בזהירות צינור לב בצד הימני העליון של הגוף של כל דוב.
  • לפיצות: כפית קצת ציפוי אדום על כל פיצה ולפזר אותו כל הדרך אל הקרום, מה שהופך אותו קצת מבולגן כך שזה נראה כמו רוטב מרינרה. תנו לו להתקשות (30 דקות בערך). כפית ציפוי לבן על גבי הציפוי האדום כדי להפוך את "גבינה", להפיץ אותו לכל הכיוונים ולוודא לא לכסות את ה"רוטב" האדום לחלוטין. מיד מעל הציפוי הלבן עם צימוקים קצוצים (זיתים/ נקניק) וסוכריות או סוכר (בזיליקום/ ארוגולה / פלפלים).
  • תן לציפוי להתקשות לחלוטין לפני הערימה. ליהנות!
לחץ כאן לקבלת שובר למגש פיצה חינם עד הבית

תפריט נגישות