גנואה סלמי פיצה עם פלפל מתוק, שומר וזיתים ירוקים
פיצה סלמי גנואה עד טובה יותר מפיצה פפרוני. הנה, אמרתי את זה. וברגע שאתה נותן פיצה של השבוע לנסות, עם זיתים ירוקים, פלפל מתוק, ושומר, אני חושב שאתה מסכים.
יותר
גנואה סלמי, נקניקיה נרפאת בדרך כלל עשויה מבשר חזיר ומתובלת בשום, פלפל ויין אדום, רכה יותר מסלאמיס אחרים ותו לא ניתן למצוא אותה פרוסה דק בחלקי המעדנייה של רוב חנויות המכולת. יש לו היקף גדול יותר מאשר פפרוני, כלומר פרוסות גדולות יותר, והטעם הוא ניואנסים עם מגע של מתיקות המשלים כמעט כל ירק אתה משייך אותו עם. בניגוד לפיצה פפרוני, שיכולה להיות קצת חריפה, פיצה סלמי גנואה פונה לילדים ומבוגרים כאחד. תוספו רוטב עגבניות טעים, קצת גבינה, וכמה תוספות בחירה, ויש כם את פיצה הבשר המושלמת לכל טעם.
כדי לאפשר את ההרמוניה האולטימטיבית של טעמים, נתתי לפיצה הסלמי הזאת בסיס של רוטב פיצה עשיר, איטי בסגנון ניו יורקי, ואז הוספתי זיתים ירוקים, שומר פרוס דק ופלפל מתוק, וקצת מוצרלה מגוררת. התוצאה כוללת את כל מה שאתה רוצה בפיצה בשר: שילוב של מרקמים פריכים, לעיסים ורכים; איזון של טעמים מתוקים, מלוחים, אומיים וטעמים חריף; והרבה בשר נרפא בכל ביס.
מחפשים עוד פיצות בשר? הנה כמה מהעוותים האהובים עלי:
- פיצה פפרוני מתוקה עם ברוקולי רייב
- הוואי פיצה
- בייקון ופיצה ±
- דלעת, נקניק ופיצה מרווה
- עוף, פטריות ופיצה מרווה
- פיצה מטבל צרפתי
- מופולטה קלצונה
גנואה סלאמי, פפר, שומר ואוליב פיצה
ציוד
-
קרש חיתוך וסכין
-
מערוך (אופציונלי)
-
קליפת פיצה (אופציונלי)
-
תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
-
פיצה קאטר
מרכיבים
- 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- â כדי Â3/4 רוטב פיצה איטי (או רוטב הפיצה האהוב עליך)
- 6 אונקיות מוצרלה בלחות נמוכה, גרוסה (כ-1Â1/2 כוסות)
- 1 פלפל בינוני מתוק או פלפל פעמון קטן, נזרע ופרוס לעיגולים דקים
- שומר נורה Â1/4, פרוס דק
- Â1/4 זיתים ירוקים מגולענים, פרוסים
- 2 אונקיות סלמי גנואה פרוסות (כ-8 פרוסות)
- שמן זית כתית מעולה
- פלפל שחור טחון טרי (אופציונלי)
הוראות
-
מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש). מחממים את התנור למשך 30 דקות לפחות. לאחר מכן, אם אתה משתמש באבן אפייה או פלדה, להעביר את התנור לBroil על גבוה.
-
מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 עד 14 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
-
מוסיפים את הרוטב על הבצק ומפזרים אותו באופן שווה, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב. מעל עם חצי גבינה, ואז פלפל מתוק, שומר, וזיתים. מסדרים את פרוסות הסלמי בשכבה אחת, ואז מסיימים עם הגבינה הנותרת.
-
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה משחמה בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
-
מוציאים את הפיצה מהתנור. מטפטפים קלות בשמן זית ומתבלים בטחינה או שתיים של פלפל שחור, אם תרצו. פורסים ומגישים.