צ'יזבורגר קלצונה עם רוטב מיוחד
למרות שאני אשמח לקחת את כל הקרדיט, ג'ון למעשה הצית את הרעיון לקלצונה הצ'יזבורגר הזה. הוא היה על הגל בזמן האחרון עם בקשות לארוחה מיוחדת. לארוחת יום ההולדת שלו לפני כמה חודשים, שהיה רק פיתיון כדי שאוכל להפתיע אותו עם ארוחת ערב ללא ילדים בחוץ, הוא ביקש רוסטביף מפואר, פירה, ושעועית ירוקה. ביליתי שעות בבישול, מצופה אותו ממש יפה, ואז שירתתי את כל shebang לאחיו של ג'ון וחברתו כשהם הגיעו לשמרטף ג'ק. אני לא חושב שאי פעם ראיתי את ג'ון כל כך מבולבל. "רגע, מה זה היה? אנחנו לא יכולים לאכול את זה?" תודה לאל שהארוחה במסעדה שאותה היה לנו אפילו טוב יותר, ועדיין יש לנו ליהנות כמה ימים של שאריות רוסטביף.
זה הכל לומר שכששאלתי את ג'ון איזו בקשת פיצה יש לו לשבוע יום האב, התעכבתי את נשימתי, לא ממש בטוח למה אני אהיה. זה לא לקח הרבה זמן: "כשאני חושב על יום האב, אני חושב על פיקניקים וצלייה. מה לגבי משהו שקשור להמבורגר?"
אחרי כ-5.6 מיליון הפרעות לפעוטות וכמה דיאלוגים נודדים, עם מעקב צדדי, נחתנו על צ'יזבורגר קלצונה.
אנחנו קוראים לזה יום האב הראשון של ג'ון. מגיע לו לעשות שוב, מאז בשנה שעברה היינו תקועים בבית החולים ליום האב הראשון שלו בפועל, מחכה לתאריך הניתוח של ג'ק. מבחינתנו, זה הקיץ האמיתי הראשון שלנו כמשפחה, סדרת ימי ההולדת וחגים האמיתיים הראשונים שלנו. במילים אחרות, אם ג'ון היה מבקש ממני להכין לו קרוקמבווש פיצה בגובה 1.20 מטר, הייתי שואב את זה ומכין את הדבר הארור הזה. כי אם אי פעם היה אבא שמגיע לו שיכירו בו, זה הוא-לכל הלילות ללא שינה, ימים מכוסים בקיא, פריצות בסגנון מקגיוור, פגישות הצצה-a-boo מחוץ לקופסה, סיבולת פרד לארוז, אהבה איתנה, וכו '. ואם כל מה שהוא רצה זה צ'יזבורגר קלצונה, אז זה היה הולך להיות קלצונה צ'יזבורגר הכי טוב שהיה קיים אי פעם.
מסתבר שאתה יכול להשיג המבורגרים די בקלות. (רואה מה עשיתי שם?) פשוט להכין קבוצה של בצק פיצה או לתת לכדור שנקנה בחנות לבוא לחום החדר. לאחר מכן, לבשל את ההמבורגרים שלך לדקה או שתיים לכל צד, עד שיש להם קרום נחמד. מחלקים את הבצק ל-4 מנות, מגלגלים כל אחד לצורת מלבן, מניחים המבורגר בקצה קצר אחד של כל מלבן, ומלמעלה עם בצל (אם תרצו), חמוצים וגבינה. עוטפים הכל, מברישים בשטיפת ביצים ואופים במשך 10 דקות.
אלה calzones צ'יזבורגר הם כל מה האבא האהוב עליך יכול לחלום על היום המיוחד שלו (אלא אם כן הוא צמחוני או ללא גלוטן, כמובן): קרום פיצה רך, המבורגרים עסיסיים, חמוצים פריכים, וגבינה נמסה. בנוסף, כשהם נוגעים בטוב לב, הם פחות מבולגנים מהמבורגרים מסורתיים ואידיאליים לטבילה בגרסה קיצית של "רוטב מיוחד".
יום אב שמח!
צ'יזבורגר קלצונה עם רוטב מיוחד
מרכיבים
עבור הקלצונה
- 1.5 ליש"ט 90% בשר טחון רזה
- מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
- 1 (14 עד 16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- 1/2 בצל אדום קטן פרוס (אופציונלי)
- 12 פרוסות לחם וחמאה או מלפפונים חמוצים
- 4 פרוסות גבינה אמריקאית
- 1 ביצה
בשביל הרוטב.
- 1/2 מיונז
- 1/4 קטשופ עגבניות
- 2 כפות חרדל צהוב
- 1/4 כפית חומץ תפוחים
- 1/4 מלפפון חמוץ מתוק להתענג
- 1-1/2 כפיות תיעווי אולד ביי
- רוטב סריאצ'ה
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
הוראות
כדי להפוך את הקלצונה
-
מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט. מרסים תבנית אפייה עם נייר קלף.
-
מחלקים את הבשר טחון ל-4 מנות שוות ויוצרים כל אחד לקציצה מרובעת בגודל 4 אינץ', תוך שמירה על עובי שווה. לחצו על האגודל למרכז כל אחד מהם כדי לעשות שקע (זה מונע מההמבורגרים להתנפח באמצע ולבשל בצורה לא אחידה). מתבלים במלח ופלפל.
-
מניחים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשחם מאוד (רק מתחיל לעשן), מוסיפים את ההמבורגרים ומבשלים 1-1/2-2 דקות לכל צד. (אל תדאגו לגבי בישול ההמבורגרים לאורך כל הדרך; אתה רק רוצה שיהיה להם קרום חום.) מוציאים אותם מיד מהמחבת ומניחים בצד על צלחת כדי להתקרר מעט.
-
מחלקים את בצק הפיצה ל-4 מנות שוות ומגלגלים כל אחד לצורת מלבן, ברוחב 5 או 6 אינץ' ובאורך 8 עד 10 אינץ'.
-
מניחים המבורגר בצד אחד של כל מלבן של בצק. מעל כל אחד עם כמה פרוסות בצל (אם משתמשים), 3 פרוסות חמוצים, ו 1 פרוסת גבינה. מפזרים מלח ופלפל. מקפלים את הבצק החשוף מעל ההמבורגר. מרטיבים את האצבעות עם מעט מים ומסובבים/מכופף את הבצק כדי לאטום. בעזרת סכין חדה, חותכים פתחי אוורור בראש כל קלצונה.
-
בקערה קטנה, מקציפים את הביצה עם מעט מים. מברישים את הביצה הזו מעל החלק העליון של הקלצונה האטומה, ואז מעבירים את הקלצונה לתבנית האפייה המוכנה.
-
אופים במשך 10 דקות, או עד שהבצק נפוח וזהוב. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר מעט בזמן שהם מכינים את הרוטב.
כדי להכין את הרוטב
-
בקערה בינונית מערבבים יחד את המיונז, הקטשופ, החרדל, החומץ, התבלין והתיבול של אולד ביי. מוסיפים את סריראצ'ה לפי הטעם, ומתבלים במלח ופלפל כרצונך.
לשרת
-
חותכים את הקלצונה באלכסון ומגישים אותם עם רמקינס קטנים של הרוטב לטבילה.