תוספות פיצה פופולריות: איך להכין בצל מקורמל
אם אתה אוהב בצלים קרמלים על פיצה, אז אתה צריך מתכון מוצק כדי להפוך אותם בבית. זה אחד קל, דורש רק ארבעה מרכיבים ו 30 כדי 40 (בעיקר לא פעיל) דקות של הזמן שלך. להכין אצווה גדולה ולהקפיא את הבצלים במכולות נפרדות כך שאתה מוכן כאשר מצב הרוח מכה!
יותר
עובדה משעשעת: הייתה לי סלידה רצינית מהצל. אמא שלי, חובבת בצל נלהבת, ניסתה הכל – בישלה אותם קצת יותר זמן ממה שהציעו מתכונים, חתכה אותם לחתיכות קטנות באמת, לגלח אותם דק במיוחד לכריכים – אבל פשוט לא יכולתי להתמודד עם המרקם (לא ממש פריך, לא ממש רך) וטעם גב הגרון. לבסוף, גילינו שיש רק שתי דרכים שאני יכול לאכול בצל בלי לחנוק: מקורמל ומגורר דק. כאמא בעצמי, אני יכולה רק עכשיו להעריך את המסירות הטהורה של אמא שלי כשהיא עמדה ליד הדלפק שוברת בצלים שלמים ביד עם מגררת קופסאות, עיניים צווחות, דמעות שצורפות מאחורי משקפיה.
להיות בלוגר פיצה עזר לכרסם את הסלידה שלי לאורך זמן. למדתי איך להכין בצלים קרמלים לפני שנים, ועכשיו אני אפילו נהנה (דק מאוד) פרוסות בצל אדום על כריך טונה מדי פעם. למעשה, היום, בצל (מבושל ומבושל) מדורגים היטב באמצע הרשימה של תוספות הפיצה האהובות עליי! רואה, אמא, כל הבצל הבלתי נלאה הזה לא היה לשווא!
איך לקרמל בצל
- חותכים כמה בצלים צהובים (מתוקים) בגודל בינוני.
- ממיסים חתיכת חמאה במחבת רחבה עם תחתית כבדה.
- מוסיפים את הבצל למחבת, מערבבים עד שהם מצופים בחמאה המומסת ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים, דביקים וכתומים חומים בצבע.
- יוצקים פנימה מרק ומערבבים עד שהנוזל מצטמצם, ויוצרים עקביות שובבה.
צריך קצת השראה לפיצה? נסה אחד (או את כולם) מאלה:
- בצל צרפתי פיצה
- עגבניות ירוקות ופיצה בצל קרמל
- וינו פיצה כחולה עם יין אדום בצל קרמל וגבינה כחולה
בצל קרמל פיצה תוספות
ציוד
-
מחבת (מחבת)
-
כף עץ
מרכיבים
- 3 כפות חמאה ללא מלח
- 1Â1/2 ק"ג בצל צהוב (מתוק) (2 בצל בינוני), פרוס
- מלח כשר
- Â1/4 מרק ירקות דל נתרן
הוראות
-
ממיסים את החמאה במחבת גדולה ורחבה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הפרוס ו-2 פיסות מלח ומערבבים עד שפרוסות הבצל מצופים בחמאה המומסת.
-
מבשלים, מערבבים כל 5-7 דקות, עד שהצל רך מאוד והופך ענבר בצבע. ראשית, הם ייראו כאילו הם שורפים קצת (הם לא!), אז הם יתחילו להפוך זהב, ובסופו של דבר, אחרי 30 עד 40 דקות, הצבע הזה יעמיק לכתום חום (ענבר). אם הבצלים נראים יבשים אחרי 15 או 20 דקות של בישול, של אם הם באמת מתחילים לצמום בקצוות, להפחית את החום לנמוך ולהמשיך לבשל, ערבוב כל 5 דקות בערך, עד שהם מגיעים לצבע ענבר זה.
-
יוצקים את המרק למחבת, ומגרדים את תחתית המחבת כדי לשחרר את כל החלקים החומים התקועים. מבשלים במשך 1-3 דקות, עד שהמרק מצטמצם והצל נראה שובב, לא מרקי. מוציאים את המחבת מהחום, ולתת את הבצלים להתקרר לפני השימוש בהם כתוספת פיצה.
-
כאשר הבצלים התקררו סביב טמפרטורת החדר, כפית אותם על סיבוב של בצק פיצה (תצטרך על Â1/2 לכל 12- 14 אינץ פיצה). למעלה עם כל גבינה ותוספות אחרות שאתה רוצה, אז לאפות וליהנות!