כרוב ניצנים פיצה עם ענבים וגרוייר
פיצה כרוב ניצנים היא פינוק הסתיו שמעולם לא ידעת שאתה חסר. הוסיפו ענבים אדומים פרוסים וגבינה גרויה נמסה, ויש לכם ארוחה מלוחה-מתוקה-מתוקה-חמוצה שתתהשתוקקו לה כל העונה.
יותר
בני בן השנתיים וחצי, ג'ק, הכריז בשבוע שעבר שנבטי בריסל הם הירקות האהובים עליו. ומכיוון שטעמי הפעוטות והדעות צפויים בערך כמו ימי שיער טובים, אני עושה כמיטב יכולתי לנצל את ההתפתחות החדשה (סביר להניח החולפת). ברור, פיצה כרוב ניצנים ידידותי לילדים היה בראש סדר העדיפויות. (לא התכוונתי לדחוף את הגבולות שלו עם רוטב סריאצ'ה, לפחות לא לעת עתה.)
הזן: זה מתכון au gratin מטעם של הבית, המשלב את brassicas מיני עם ענבים אדומים מתוקים וגבינה אלפינית נמסה. לעומק נוסף, הוספתי חרדל דיז'ון מחיטה מלאה לעיבוד הפיצה שלי, ובחרתי בגרויה במקום גבינה שוויצרית. ג'ק היה עסוק מדי בלטרוף את הפרוסה שלו כדי לתת לי את האגודלים למעלה, אז לקחתי את זה כניצחון.
אל תחמו לשחק עם המתכון הזה, בהתבסס על טעמי הסתיו שאתה (או הילדים שלך) מעדיפים. השתמשו ב גבינת צ'דר במקום בגרויה. הפזרי את הענבים לפרופיל טעם מלוח, או החליפו תפוחים פרוסים או אגסים.
כרוב ניצנים פיצה עם ענבים וגרוייר
מרכיבים
- 8 עד 10 כרוב ניצנים גזוז ופרוס דק (גם מגולח)
- 1 ערימה של ענבים אדומים חצויים ללא זרעים
- 1 שאלוט פרוס דק
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- שמן זית כתית מעולה
- 1 (14 עד 16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- 2 כפות חרדל דיז'ון מחיטה מלאה
- 4 אונקיות גבינת גרויה גרוסה (1 ערימה)
הוראות
-
מחממים מראש את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בתנור לפני תחילת החימום מראש).
-
בקערה גדולה, מערבבים את כרוב ניצנים מגולח, ענבים חצויים, שאלוט פרוס. מטפטפים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל, וזורקים היטב כך שהכל מצופה קלות בשמן.
-
מותחים או מרחפים את הבצק לעיגול של 12 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משונפט או קליפת פיצה מקמחית (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
-
מורחים את החרדל על הבצק, מוודאים להביא אותו עד לקצוות. מעל עם תערובת כרוב ניצנים ענבים, להפיץ אותו באופן שווה, אז את הגבינה.
-
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה מחומה בכתמים, 8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
-
תוציא את הפיצה מהתנור. מטפטפים עם מעט שמן זית ומתבלים עם קמצוץ מלח וטחינה או שתיים של פלפל שחור. פורסים ומגישים.