מתכון לפיצה אוכמניות עם רוזמרין ו גבינת פטה

פיצה אוכמניות עם רוזמרין ו גבינת פטה

תחשוב על פיצה אוכמניות זו כצלחת גבינה בצורת פיצה. רוטב האוכמניות מותאם מהמתכון הזה ב-Food52, והוא כל כך טעים שהתוספות הנחוצות היחידות הן פטה מפוררת וקישוט של רוזמרין טרי קצוץ.

יותר

מחפשים עוד פיצות פירות? הנה כמה מהעוותים האחרים שלי:

  • פיצה פרושוטו וטלופה
  • פיצה עגבניות ואפרסק טריות
  • פיצה מייפל-בייקון עם תפוחים וצ'דר
  • פיצה בייקון ואגר עם גבינה כחולה ודבש

פיצה אוכמניות עם רוזמרין ו גבינת פטה

פיצה אוכמניות זו מתוקה ומלוחה, ומעליה קומפוט אוכמניות מהיר ממותק בדבש, גבינת פטה ורוזמרין טרי.
זמן הכנה15 דקות
זמן בישול45 דקות
סה"כ זמן1 hr
קורס: מתאבן, מנה עיקרית
מטבח: אמריקאי, איטלקי, ים-תיכוני
מילת מפתח: אוכמניות, גבינת פטה, פיצה פירות, רוזמרין, צמחוני
עושה: 1 (12-14 אינץ') פיצה
מחיר: $15

ציוד

  • מטלית גבינה
  • בסיר
  • מערוך (אופציונלי)
  • תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
  • קליפת פיצה (אופציונלי)

מרכיבים

  • 3 פלפל שחור שלם
  • 4 גבעולי רוזמרין טרי
  • 1 ליטר אוכמניות טריות
  • 2 כפות דבש
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת טרי
  • מיץ לימון 1/2
  • 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
  • 4 אונקיות גבינת פטה, מפוררת
  • פלפל שחור טחון טרי
  • שמן זית כתית מעולה, לצחצוח הבצק
  • 1 כף רוזמרין טרי קצוץ

הוראות

  • מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש). מחממים את התנור למשך 30 דקות לפחות. לאחר מכן, אם אתה משתמש באבן אפייה או פלדה, להעביר את התנור לBroil על גבוה.
  • עוטפים את הפלפלים וגבעולי הרוזמרין בשכבה אחת של מטלית גבינה וקושרים לחבילה. בסיר בינוני, מערבבים את האוכמניות, הדבש, הלימון ומיץ הלימון. מניחים את מטלית הגבינה בתערובת וממקם את המחבת על אש בינונית. כאשר התערובת מגיעה לרתיחה והגרגרים משתחררים כמות ניכרת של מיץ, מנמיכים את החום לבינוני נמוך ומבשלים במשך כ-25 דקות או עד שהוא מתעבה ודומה לסירופ עבה. מוציאים את המחבת מהחום ולתת לה להתקרר לטמפרטורת החדר. (אם אתה קצר בזמן, לשפוך את הקומפוט לתוך קערה ולהישאר
  • מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 עד 14 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
  • מוציאים את קומפוט הבלקברי על הבצק ומפזרים אותו באופן שווה, ומשאירים גבול של חצי אינץ' מסביב. מפזרים על הפטה וטוחנים מעל פלפל שחור. מברישים את הבצק החשוף בקצת שמן זית.
  • מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה משחמה בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
  • מוציאים את הפיצה מהתנור ולתת לה לנוח 5 דקות, ואז מעל עם רוזמרין טרי קצוץ; חותכים ומגישים.

תפריט נגישות