מתכון להתראה חדשה על משטח אפיית פיצה: לוחית הבישול של VanEsch

הודעה זו ממומנת על ידי VanEsch Cookware.

יש לי אובססיה לגרום לאנשים להכין פיצה מאפס במטבחים הביתיים שלהם. לכן, כאשר VanEsch Cookware פנה אליי לפני כמה שבועות והכריז כי המוצר החדש שלהם, BakePlate, הוא משטח האפייה הטוב ביותר עבור תנור ביתי טוב יותר מאשר שתי אבני cordierite ו Â1/4 אינץ' לוחות פלדה-כמובן הייתי מסוקרן.

יותר

הם שלחו לי לוחית אפייה בשבוע שלאחר מכן, ואחרי כמה ריצות ניסיון להכנת פיצה, זה באופן רשמי לא הוזה את לוח הפלדה כמתקן על המדף התחתון של התנור שלי. הנה מה שהופך את משטח האפייה החדש הזה לייחודי:

  1. Itâs עשוי אלומיניום יצוק מצופה פלדה פחמן תיבל, מה שאומר שזה יכול להכיל יותר חום מאשר cordierite וכפול חום מאשר משטחי אפייה דקים עשויים רק פלדה פחמנית.
  2. הסנפירים מאלומיניום בתחתית ה-BakePlate יוצרים משטח אפייה מוגבה שקל יותר לטפל בו מאשר לוחות פלדה סטנדרטיים, והם גם מגבירים את קיבולת החום, ומאפשרים לך לאפות פיצות מרובות גב אל גב מבלי לחמם מחדש את פני השטח שביניהם. כדי להגיע לפוטנציאל חום מלא, VanEsch ממליצה לחמם מראש את ה-BakePlate ב-550°F למשך 75 עד 90 דקות לפני האפייה או צלייה של הפיצה.

לבדיקות הראשונות שלי, חיממתי מראש את ה-BakePlate ב-550°F למשך כשעה, ואז החלפתי את הגדרת התנור שלי ל-Broil גבוה ונותנים לו להתחמם עוד 15 דקות. בדרך כלל, כשאני מחמם מראש את צלחת הפלדה בעובי 1/4 אינץ' בדרך זו בדיוק, פיצות אופות בצורה מושלמת תוך 6 עד 8 דקות. על BakePlate, זה לקח 5 דקות שטוח כדי להשיג מושלם, קרום פיצה char מנוקד. (לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אני ממליץ להשתמש בבצק העלייה האיטית שלי או בצק נפוליטני.)

תמונות באדיבות כלי הבישול של VanEsch

פסק הדין שלי? למרות העובי הנוסף שלה עלול לעשות את זה קשה לאחסן (אם אתה לוקח את זה מהתנור בין שימושים), היעילות של בישול מהיר יותר, פיצה תוצרת בית באיכות מסעדה בהחלט עולה על כל אי נוחות. לחץ כאן כדי ללמוד עוד על משטח אפיית פיצה חדש זה.

נ.ב. אני אחלק השבוע באינסטגרם אחד חינם! בדוק את @ThursdayNightPizza מחר בבוקר לכל הפרטים.

גילוי נאות: פוסט זה נכתב בשיתוף עם VanEsch Cookware. הם סיפקו לי את ה-BakePlate ללא עלות, אבל כל הדעות בפוסט הזה הן שלי.

תפריט נגישות