פיצה מרגריטה
לפעמים המתכונים הטעימים ביותר הם גם הפשוטים ביותר, וזה בהחלט המקרה עם פיצה מרגריטה. הנה דעתי על יצירת המופת האיטלקית האיקונית עם מנה נוספת של טעם עשבוני.
יותר
רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום. זה כל מה שאתה צריך כדי להכין את הפיצות הקלאסיות ביותר. (ובכן, זה וקצת שמן זית, מלח, ופלפל.)
למרות שאתה בהחלט יכול להשתמש בכל מרינרה קנוי או רוטב פיצה לפיצה זו, אני מאוד ממליץ לעשות משלך (זה לוקח רק 5 דקות!) ולערבב בכף של בזיליקום טרי טחון. בדרך זו, אתה מקבל מנה כפולה של טעם בזיליקום ירוק בהיר, כמה מבושל על הפיצה וקצת גלם על גבי.
לא מוצא בזיליקום טרי? בקמצוץ, נענע טרייה תעבוד, או שאתה יכול לנסות פטרוזיליה טריה, מדי. זו לא פיצה מרגריטה בלי הבזיליקום, אבל היא עדיין תהיה טעימה.
כמו כן, אם זה קיץ שבו אתה נמצא, אתה יכול להחליף את רוטב מרינרה עבור עגבניות טריות פרוסות גפן בשלות. פשוט מברישים את הבצק בקצת שמן זית, מפזרים מעט בזיליקום טרי טחון, ומקצפים על פרוסות העגבניות, תוך שמירה על שכבה אחת. לאחר מכן, לסיים עם מוצרלה קוביות, עוד טפטוף קל של שמן זית, מלח ופלפל, ולאפות.
פיצה מרגריטה
ציוד
-
תבנית אפייה גדולה עם מסגרת או אבן אפייה/פלדה
-
קליפת פיצה (אופציונלי)
מרכיבים
- Â1/2 ל רוטב מרינרה סופר קל (עשה עם 1 כף בזיליקום טרי טחון, אם תרצה)
- 1 (14-16 אונקיה) בצק פיצה כדורי
- 4 אונקיות מוצרלה טריות חתוכות לקוביות Â1/2 אינץ'
- שמן זית כתית מעולה
- מלח כשר
- פלפל שחור טחון טרי
- 4 עלים בזיליקום טרי
הוראות
-
מחממים את התנור ל-500 מעלות פרנהייט (אם משתמשים בנייר אפייה) או גבוה ככל שיהיה (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה; מניחים את האבן/פלדה בשליש התחתון של התנור לפני שתתחילו לחמם מראש).
-
מכינים מנה של רוטב מרינרה סופר-קל, תוך ערבוב של כף אחת של עלי בזיליקום טריים טחון למנה נוספת של טעם עשבוני. למדוד Â1/2 כדי â של הרוטב ומניחים אותו בצד; מכניסים את השאר למכל אטום ומכניסים למקרר או להקפיא לשימוש אחר. (זה נהדר על פסטה או כמו רוטב טבילה ללחם או קרום פיצה.)
-
אם אתם משתמשים באבן אפייה/פלדה, הפכו את התנור לברויל גבוה.
-
מותחים או מרפרים את הבצק לעיגול של 12 עד 14 אינץ', ואז מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בקלף או קליפת פיצה מקמח קל (אם משתמשים באבן אפייה/פלדה).
-
מורחים את הרוטב באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב. מעל עם הגבינה הקוביות, ואז מטפטפים את הפיצה קלות עם שמן זית ומפזרים עם קמצוץ או שניים של מלח וטחינה או שתיים של פלפל שחור.
-
מעבירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה משחמה בכתמים-8-10 דקות על תבנית האפייה, 6-8 דקות על אבן האפייה/פלדה.
-
מוציאים את הפיצה מהתנור. קורעים את עלי הבזיליקום הטריים לחתיכות קטנות ומפזרים אותם מעל הפיצה. מטפטפים קלות עם שמן זית. נותנים לפיצה להתקרר כ-5 דקות לפני החיתוך וההגשה.